Waffles Sourdough veganos – Delícia de Conhecimento

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waffles de fermento vegano

Waffles Sourdough veganos! Mais alguém esteve no trem de fermento nas últimas semanas? Após as primeiras viagens ao supermercado, quando não consegui encontrar pão ou levedura, eu sabia que era hora de tomar o assunto em minhas próprias mãos. Afinal, o pão é uma das minhas línguas de amor e, onde há vontade, há um caminho. Ou algo assim.

Eu queria fazer pão durante anos. Veja também, minha extensa coleção de livros de receitas sobre pães artesianos que continuo prometendo a mim mesma que quero fazer. Eu sou reconhecidamente não muito padeiro, mas assar pão sempre parece tão intrigante. Além disso, há pão fresco no final, então eu realmente preciso de algo mais convincente do que isso?

Avance alguns anos e eu mal decifrei nenhuma receita nesses livros mencionados. Mas então essa crise global atingiu e fez com que o pão caseiro parecesse intuitivo – um projeto divertido e distraído no qual eu poderia me envolver. Eu tinha um pacote de entrada liofilizada na minha despensa (um presente do Bob’s Red Mill meses atrás. Obrigado Bob! ) e decidiu dar uma volta. Embora meu primeiro pão não tenha ganhado nenhum prêmio, o sabor foi suficiente para me fazer voltar para mais. Mais ou menos uma dúzia de pães depois, e acho que finalmente entendi.

Se você já fez um fermento fresco, sabe que acaba tendo muito descarte enquanto nutre a sua entrada. Ótimo! Coloque isso em bom uso nestes waffles leves e crocantes. Eles são basicamente infalíveis e, depois de experimentar, não sei por que você deseja outra receita de waffles.

waffles de fermento

A parte mais difícil dessa receita de waffles vegdough é que você precisa saber que deseja waffles na noite anterior. Embora elas também sejam uma ótima receita de café da manhã para o jantar, elas não são exatamente algo que você pode preparar de manhã para um brunch. Você precisa de tempo para fazer a esponja durante a noite e reidratar e alimentar o fermento.

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A inspiração para esta receita de waffles vem desse método, do qual eu veganizei. Não se preocupe, você não sentirá falta do leitelho ou do ovo. Um ovo de linhaça mantém as coisas leves enquanto adiciona uma dose saudável de ácidos graxos ômega-3.

massa de fermento para waffles veganos

waffles veganos de fermento

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Como congelar waffles caseiros de fermento

Se você quiser criar waffles com fermento, recomendo fazer um lote duplo ou triplo e congelá-los. Faço isso a cada duas semanas, mais ou menos, pois meu bebê é obcecado por waffles e os solicita quase todas as manhãs.

Para congelar, faça esses waffles vegdough sourdough conforme as instruções e coloque em uma única camada em uma assadeira. Se você tiver mais de uma única camada, coloque um pedaço de papel vegetal entre elas para que os waffles não grudem. Coloque a assadeira no congelador até endurecer, cerca de 2-3 horas.

Remova e coloque os waffles em um recipiente ou saco seguro para freezer. Quando estiver pronto para comer, torrar os waffles como faria com qualquer outro waffle congelado! Em seguida, cubra conforme desejado e aproveite.

waffles de fermento vegano

waffles de fermento waffles veganos de fermento

Espero que você ame esses waffles de fermento vegano tanto quanto nós! Se você experimentá-los, volte para classificá-los e deixe um comentário. Ver você fazer minhas receitas faz o meu dia! Você também pode compartilhar nas mídias sociais com a hashtag #delishknowledge.

Impressão

Instruções

  1. Na noite anterior você quer waffles; misture a farinha, o fermento, o leite de soja, o xarope de bordo e o vinagre. Cubra com um pano de prato limpo e coloque no balcão durante a noite, ou por aproximadamente 12 horas.
  2. Quando estiver pronto para fazer seus waffles, pré-aqueça sua máquina de waffles e reserve.
  3. Em uma tigela média, misture a linhaça e a água e deixe descansar por ~ 5 minutos ou até engrossar. Para a mesma tigela, misture o óleo, o bicarbonato, a baunilha e o sal. Despeje na base de fermento e mexa para combinar. A mistura deve ser bem grossa, como mostra a foto acima.
  4. Coloque ~ 1 / 4-1 / 3 xícara da mistura em cada seção do seu waffle iron (dependendo do tamanho) e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante. Remova e continue com o restante da massa.

Notas

Fiz com 1/2 farinha de trigo integral e 1/2 de farinha de trigo e eles ficam ótimos!

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