Você Favorita Comfort Foods Usando Conservas de Legumes

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Você Favorita Comfort Foods Usando Conservas de Legumes

Galeria de fotos de Kristen Massad

Este post foi criado em parceria com As latas fazem você cozinhar. Fui compensado pelo meu compromisso de tempo. No entanto, minhas opiniões são inteiramente minhas.

Durante a pandemia, muitas pessoas vêm recorrendo aos alimentos de conforto para ajudar a se acalmar durante esse período sem precedentes. Quando eu era menina, minha mãe costumava me fazer queijo grelhado com sopa de tomate quando eu precisava me buscar. Para mim, este é um dos alimentos mais reconfortantes que existem! Além disso, muitas pessoas também estão estocando alimentos enlatados. Quando os orçamentos de alimentos são limitados e as viagens às compras são limitadas, os alimentos enlatados estão sempre disponíveis para você como uma opção acessível e estável nas prateleiras. Aproveitei esta oportunidade para criar alguns dos meus alimentos preferidos, com um toque moderno, usando vegetais enlatados. Espero que você goste deles tanto quanto eu e minha família.

Por que recorrer a alimentos enlatados

Uma despensa bem abastecida de frutas e legumes enlatados pode ajudá-lo a servir as 42 xícaras de frutas e 53 xícaras de legumes recomendadas por uma família de quatro pessoas por semana. Cerca de três quartos da população não comem quantidades recomendadas de frutas e legumes. Os alimentos enlatados ajudam a tornar a alimentação saudável mais conveniente: quando os produtos enlatados são incorporados às dietas, as pessoas tendem a comer mais frutas e legumes!

Um estudo de 2016 publicado no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética comparou adultos e crianças que consomem frutas e legumes enlatados com aqueles que não usam latas e descobriram que os adultos e crianças que consomem frutas e legumes enlatados recebem mais energia, fibra alimentar, colina e potássio e menos gordura e gordura saturada.

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Além disso, crianças e adultos que usavam seis ou mais alimentos enlatados por semana têm maior probabilidade de ter uma dieta mais alta em 17 nutrientes essenciais, incluindo potássio, cálcio e fibra. As dietas americanas são baixas em quatro nutrientes importantes, incluindo fibra, potássio, cálcio e vitamina D. As diretrizes alimentares para os americanos recomendam a ingestão de alimentos ricos nesses nutrientes.

Sobre o processo de conservas

Visitei uma fábrica de conservas em Sacramento, Califórnia, e vi em primeira mão como as frutas e legumes frescos são colhidos no auge da maturação e enlatados em apenas quatro horas, selando sua nutrição e sabor. A proximidade do campo às instalações de embalagem e a eficiência das modernas instalações enlatadas prendem os nutrientes no pico da maturação apenas algumas horas após a colheita. É realmente incrível assistir!

Além disso, as latas fornecem acesso o ano inteiro a frutas e legumes da estação e mantêm os alimentos frescos e saborosos, sem a necessidade de conservantes e aditivos. Alimentos enlatados realmente têm similar – ou melhor! – perfis nutricionais como contrapartes frescas ou congeladas.

Sinta-se bem com alimentos enlatados!

Uma despensa bem abastecida, cheia de alimentos enlatados, ajuda você a passar a semana com refeições criativas (como a abaixo!). Você pode se sentir bem em servir à sua família e amigos. De acordo com uma pesquisa com 1.000 mães com filhos em casa, quase metade (49%) provavelmente ficará sem comida na geladeira na quinta-feira ou antes. Sessenta e um por cento recorrem frequentemente para levar ou sair para comer porque não têm os ingredientes à mão para fazer o jantar. Agora, com a pandemia, estocar alimentos enlatados com mais de 1.500 variedades significa que você não precisa fazer pedidos ou sair para o mercado.

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Alimentos enlatados também ajudam os americanos a reduzir a quantidade de frutas e vegetais perecíveis que compram e depois jogam fora. A maioria dos americanos joga aproximadamente 15 a 20% dos produtos frescos que compra anualmente. Durante o processo de conservas, resíduos como cascas, núcleos e outras matérias vegetais não comestíveis são removidos e reutilizados como ração ou composto agrícola.

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Comfort Foods Usando Conservas de Legumes

Abaixo estão as receitas de Jalapeno Popper Grilled Cheese usando jalapenos enlatados (que você pode encontrar no corredor de comida mexicana) e minha Sopa de tomate quente usando ervilhas e cenouras enlatadas.

Foto da corte de Kristen Massad

Queijo Grelhado Jalapeno Popper

Rend .: 2 porções
Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Spray de cozinha antiaderente
4 fatias de bacon de peru
1/4 de xícara de creme de queijo batido, dividido
4 fatias de pão integral duro
2 colheres de sopa de jalapenos em fatias enlatados, escorridos
4 fatias de queijo Cheddar com pouca gordura

  1. Revista uma frigideira grande com spray antiaderente e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver cintilante, adicione o bacon de peru e cozinhe até ficar crocante, virando regularmente, cerca de 10 minutos. Retire o bacon de peru da panela e deixe esfriar. Limpe cuidadosamente a panela com uma toalha de papel limpa.
  2. Cubra cada uma das quatro fatias de pão com 1 colher de sopa de queijo creme. Top duas fatias de pão com duas fatias de queijo, 1 colher de sopa de jalapenos e 2 duas fatias de bacon cozido. Cubra cada uma com uma segunda fatia de pão para fazer um sanduíche.
  3. Revista a mesma frigideira grande com spray antiaderente e aqueça em fogo médio-baixo. Quando o óleo estiver cintilante, adicione os dois sanduíches e cozinhe, pressionando com o topo de uma panela, até o queijo derreter, cerca de 3 minutos de cada lado.
  4. Retire o queijo grelhado da frigideira e coloque em dois pratos. Corte ao meio e sirva quente.
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Informação nutricional (por sanduíche)
Calorias: 527; Gordura total: 28 g; Gordura saturada: 12 g; Proteína: 17 g; Carboidratos totais: 43g; Fibra: 5g; Açúcares: 4g; Sódio: 1.500 mg

Foto cedida por Kristen Massad

Sopa de tomate com ervilhas e cenouras

Rend .: 4 porções
Tempo total: 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos

1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 latas de tomate esmagado
2 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
1 colher de chá de salsa seca
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta moída
1 (8,5 oz) pode adicionar ervilhas e cenouras sem sal, escorridas e enxaguadas

  1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Quando o óleo estiver cintilante, adicione as cebolas e cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas e o alho em um perfume, cerca de 3 minutos. Adicione os tomates esmagados, caldo, salsa, manjericão, orégano, alho em pó, sal e pimenta do reino e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, até que os sabores combinem, cerca de 25 minutos.
  2. Retire a sopa do fogo e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
  3. Despeje a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque a sopa de volta na panela e adicione as ervilhas enlatadas e as cenouras. Deixe a mistura ferver e abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos.
  4. Sirva quente

Informação nutricional (por 1 xícara):
Calorias: 203; Gordura total: 5 g; Gordura saturada: 1 g; Proteína: 9 g; Carboidratos totais: 39g; Fibra: 11g; Açúcares: 21g; Sódio: 1.098 mg
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