Tigela de quinoa de batata doce

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Esta tigela de quinoa de batata doce é uma receita vegetariana nutritiva feita com ingredientes saudáveis. É cremoso e recheado e uma refeição de uma panela perfeita para noites movimentadas da semana.

Há cerca de dois anos e meio, compartilhei uma receita no blog de uma tigela de abóbora, que é uma das minhas receitas vegetarianas favoritas de todos os tempos. É uma refeição de uma panela reconfortante, recheada e incrivelmente saborosa. Ao longo dos anos, eu ramifiquei e fiz variações da receita, algumas com mais sucesso do que outras.

Um grande vencedor foi essa tigela de quinoa de batata doce!

Essa tigela de quinoa de batata-doce é semelhante à minha tigela de grãos de abóbora, mas troca dois ingredientes principais para batata-doce e quinoa, de modo que o perfil e a textura do sabor são um pouco diferentes. Ainda é ridiculamente cremoso e uma refeição saudável e saudável, me sinto bem em comer e alimentar minha família. A receita também é feita com ingredientes que muitas vezes tenho à mão, tornando-a uma ótima refeição nas noites movimentadas da semana, quando não quero colocar muita atenção no jantar.

Aqui está o que você precisa para fazer isso:

  • Quinoa
  • Batatas doces
  • Espinafre
  • Cebola
  • Caldo de legumes
  • queijo parmesão
  • Tomilho seco, alho em pó, sal e pimenta

Se você gosta de sobras, esta fica bem e tem um ótimo sabor reaquecido, tornando-a uma ótima receita de preparação de refeições para aqueles que desejam começar a cozinhar na semana ou para quem espera preparar um lote de almoços saudáveis ​​para a semana seguinte .

Entre em contato se você experimentar esta receita. Espero que você ame tanto quanto eu!

Tigela de grão de quinoa de batata doce

Impressão

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Tigela de grão de quinoa de batata doce

  • Autor: Julie


  • Hora de cozinhar:
    30 minutos

  • Tempo total:
    30 minutos

  • Produção:
    6 porções

  • Categoria:
    receitas vegetarianas


Descrição

Esta tigela de quinoa de batata doce é uma receita vegetariana nutritiva feita com ingredientes saudáveis. É cremoso e recheado e uma refeição de uma panela perfeita para noites movimentadas da semana.


Ingredientes

  • 1/2 colher de sopa de azeite ⠀
  • 1/2 cebola grande picada ⠀
  • 3/4 colher de chá de tomilho seco ⠀
  • 3/4 colher de chá de alho em pó ⠀
  • 1 xícara de quinoa
  • 3 xícaras de caldo vegetal de sódio reduzido ⠀
  • 3 xícaras de batata-doce orgânica (cerca de 2 grandes), descascadas e cortadas em cubos pequenos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ⠀
  • 3 xícaras de espinafre fresco

Instruções

  1. Aqueça o óleo em uma panela de tamanho médio em fogo médio. Adicione a cebola, o tomilho e o alho em pó e cozinhe até as cebolas ficarem ligeiramente macias, cerca de 3 minutos. Adicione a quinoa e deixe cozinhar, mexendo sempre, por aproximadamente 2 minutos.
  2. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione o caldo, a batata doce, o sal e a pimenta. Mexa constantemente e deixe ferver até o caldo estar quase completamente dissolvido e a batata-doce começar a quebrar. Use uma colher de pau para ajudar a esmagar todos os pedaços grandes de batata-doce, para que ela fique cremosa e mexa continuamente. (Todo esse processo deve levar de 15 a 20 minutos.) Não há problema se alguns pedaços de batata-doce permanecerem, mas você deseja que seja principalmente cremoso, dissolvido e super grosso.
  3. Misture o queijo parmesão. Adicione o espinafre e mexa até as folhas murcharem. Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais.
  4. Divida em tigelas e cubra com queijo parmesão adicional e divirta-se!

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