Salada tailandesa de quinoa de amendoim – os verdadeiros nutricionistas

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Saudável, saudável e carregada de vegetais coloridos, esta salada tailandesa de quinoa de amendoim é tão deliciosa quanto parece. É servido com um molho saboroso de amendoim e coberto com amendoim, coentro e suco de limão e será um complemento perfeito para qualquer refeição. É uma salada que impressionará seus convidados e seu paladar! A salada de quinoa de amendoim tailandesa é sem glúten, sem leite e vegana e

Salada de quinoa de amendoim tailandesa servida em uma tigela de pedra branca

Churrascarias de fim de semana, jantares durante a semana, almoços preparatórios para refeições – a salada tailandesa de quinoa de amendoim é uma vencedora para todos!

É uma salada saudável, ideal para preparar refeições e, por ser muito saborosa, é uma solução fácil para enfeitar qualquer menu. Gostamos de servi-lo com frango grelhado suculento, costeleta de porco grelhada ou salmão grelhado para realmente completar a refeição e mantê-la simples. De fato, durante os meses de churrasco, nosso tipo favorito de refeição é uma refeição composta de uma deliciosa salada e uma carne ou peixe grelhado. Super simples, mas totalmente delicioso e gratificante. Para a preparação das refeições, gostamos de fazer a salada e adicionar frango em cubos ou desfiado. É um almoço que definitivamente esperamos!

E não podemos esquecer de mencionar quão nutritiva é essa salada tailandesa de amendoim Quiona! É completo com gorduras saudáveis ​​e satisfatórias, 5 g de fibra e 10 g de proteína à base de plantas por porção e uma variedade de antioxidantes, vitaminas e minerais, graças a todos os vegetais coloridos e brilhantes. Uma salada incrivelmente saudável, totalmente deliciosa e super satisfatória é uma vitória em nosso livro!

Ingredientes tailandeses da salada do Quinoa do amendoim

Aqui está o que você precisa para fazer esta salada. Também incluímos quaisquer substituições apropriadas.

Para a salada:

  • Quinoa – um grão saudável que contribui muito para as saladas. Qualquer cor de quinoa irá funcionar. Rice seria um ótimo substituto.
  • Repolho e cenoura – uma mistura de repolho picado e cenoura. Salada de brócolis também funcionaria!
  • Ervilhas – crocante e doce!
  • pimentão vermelho – laranja, amarelo ou mini pimentão também funcionaria.
  • Cebolas verdes – adiciona um agradável sabor suave de cebola.
  • Coentro – manjericão fresco seria uma subestação saborosa nesta receita.
  • Amendoim torrado seco – você vai adorar o sal e a trituração dos amendoins. Para uma versão sem nozes, substitua as sementes de girassol torradas secas.
  • sementes de Sesamo – sementes de gergelim preto ou branco. Se você não os tiver em mãos, fique à vontade para omitir.
  • Fatias de limão – para servir.

Para o curativo:

  • Manteiga de amendoim natural – substitua a manteiga de amêndoa e, para uma versão sem nozes, substitua a manteiga de semente de girassol.
  • Aminos de coco – o tamari seria uma ótima substituição nesta receita e acrescentaria sabor semelhante ao dos aminos de coco.
  • Limonada
  • Vinagre de arroz
  • Óleo de gergelim
  • Gengibre fresco – pode substituir po colher de chá de gengibre em pó.
  • Clov de alhoe – pode substituir ½ colher de chá de alho em pó
  • flocos de pimenta vermelha
  • Sal marinho

Este molho também contribui para uma saborosa marinada de carne!

Salada de quinoa de amendoim tailandesa pronta para misturar

Como fazer salada de quinoa de amendoim tailandesa

O primeiro passo desta receita é fazer a quinoa para que ela possa esfriar. Enquanto a quinoa cozinha, você pode cortar os vegetais e fazer o molho. Depois que a quinoa estiver cozida e resfriada, misture todos os ingredientes em uma tigela e cubra com amendoim e coentro. Sirva com fatias de limão, se desejar.

Como preparar salada de quinoa de amendoim tailandesa

Seja para a preparação da refeição no fim de semana ou para tentar avançar na preparação do jantar, eis o que eu recomendo para os dois cenários.

  • Preparação da refeição de fim de semana: prepare esta salada como está escrito, mas não adicione os amendoins amassados. Para manter a trituração dos amendoins, recomendo adicioná-los antes de servir. Guarde a salada em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Pouco antes de servir, adicione um pouco de suco de limão e cubra com amendoim esmagado.
  • Preparação do jantar: a maior parte dessa salada pode ser preparada um dia antes de você planejá-la. Sinta-se livre para fazer o molho, cozinhar a quinoa, picar os legumes. Armazene cada um desses itens em recipientes hermeticamente fechados e, pouco antes de servir, misture tudo.

Salada de quinoa de amendoim tailandesa servida em uma tigela de pedra branca

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Vamos começar a cozinhar

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Salada tailandesa de quinoa de amendoim

Saudável, saudável e carregada de vegetais coloridos, esta salada tailandesa de quinoa de amendoim é tão deliciosa quanto parece. É servido em um molho tailandês de amendoim saboroso e coberto com amendoim esmagado, coentro e sementes de gergelim.

  • Autor: Stacie Hassing
  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 8 porções 1 1x
  • Categoria: Salada
Salada de quinoa de amendoim tailandesa servida em uma tigela de pedra branca

Ingredientes

Para a salada:

  • ½ xícara quinoa, não cozida
  • 1 copo de água
  • 45 xícaras mistura ralada de repolho (de qualquer cor), cenoura, salada de brócolis
  • 1 copo ervilhas snap fatiadas
  • 1 1 pimentão vermelho, em fatias finas
  • 6 cebolinha, em fatias finas
  • ½ xícara coentro picado
  • ½ xícara amendoins torrados secos *, picados em bruto + adicionais para cobertura
  • 2 colheres de chá. sementes de Sesamo
  • Fatias de limão

Molho:

  • ⅓ xícara manteiga de amendoim natural *
  • ¼ xícara aminos de coco (maio submarino)
  • 3 colheres de sopa. limonada
  • 2 colheres de chá. vinagre de arroz
  • 1 ½ colher de chá. óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de chá. gengibre fresco picado (pode adicionar ¼ colher de chá de gengibre em pó)
  • 1 1 dente de alho picado (pode conter ½ colher de chá de alho em pó)
  • ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha
  • ½ colher de chá. sal marinho
  • Água morna, se necessário

Instruções

Para a quinoa:

  1. Lave a quinoa em uma peneira de malha fina com água.
  2. Em uma panela pequena, misture a quinoa lavada e a água. Em fogo médio, deixe ferver. Reduza delicadamente o fogo para médio-baixo e cozinhe até que toda a água seja absorvida.
  3. Retire a quinoa do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Descubra a panela e afofe a quinoa com um garfo. Deixe esfriar.

Para a salada e molho:

  1. Em uma tigela, misture a mistura de repolho, ervilhas, pimentão vermelho, cebola verde, coentro, amendoim, sementes de gergelim e quinoa resfriada.
  2. Para o molho, misture todos os ingredientes e misture bem. Se necessário, adicione água morna 1 colher de chá de cada vez para obter um molho suave como consistência. Isso dependerá da consistência da manteiga de amendoim usada.
  3. Despeje o molho sobre a salada e mexa delicadamente para combinar.
  4. Para servir, cubra com amendoim picado, coentro e um pouco de suco de limão.

Notas

Como armazenar: Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.

* para uso sem manteiga de amendoim e sementes de girassol.

Nutrição

  • Porção: 1/6 da receita (1 1/2 xícaras)
  • Calorias: 270
  • Açúcar: 5 g
  • Sódio: 450 mg
  • Gordura: 16 g
  • Gordura saturada: 2 g
  • Carboidratos: 23 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteína: 10 g

Fixá-lo agora e torná-lo mais tarde!

Imagem do pino para Salada de quinoa de amendoim tailandesa


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Crédito da foto: As fotos nesta postagem de blog foram tiradas por Jess de Joga bem com manteiga.

Sobre Stacie Hassing

Stacie é uma nutricionista licenciada e registrada da zona rural do sul de Minnesota, onde ela e o marido residem em 5 acres com seus dois filhotes, Walter & Lucy. Ela é criadora de receitas simples e saudáveis, amante da natureza, amadora, corredora sazonal e tem a missão de inspirar o maior número possível de pessoas que possam viver uma vida mais saudável e feliz de dentro para fora.



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