Salada de Macarrão com Legumes Grelhados + Vídeo

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salada de aspargos orzo

É quase temporada de espargos! Qual é uma razão para comemorar na minha opinião. Os produtos da primavera me deixam incrivelmente feliz, especialmente agora que moro no Centro-Oeste.

Primavera significa espargos, alcachofras, significa que eu posso quase começar a plantar meu jardim de verão. E, o mais importante, isso significa que eu posso trocar meus chinelos por botas de neve, porque você pode tirar a garota da Califórnia, mas você não podes tire a Califórnia da garota. Se a temperatura subir cerca de 45 graus, você pode apostar que estou com meus flops.

Você também pode apostar que estou acendendo a grelha, me preparando para uma temporada cheia de kebobs de tofu, travessas de legumes grelhadas e hambúrgueres de legumes em abundância. Suspiro. Eu fui feito para o clima quente.

salada de orzo grelhada de legumes

salada de macarrão grelhado com legumes

Esta salada de legumes grelhados é deliciosa, perfeita para qualquer potlucks ou churrasco. Comecei grelhando os aspargos e pensei em adicionar alguns tomates carbonizados. Depois, quis acrescentar um pouco de cebola grelhada defumada. E então eu não conseguia tirar da cabeça a idéia de limão e alcaparras.

Bem, às vezes até me surpreendo. O casamento desses ingredientes é muito bom juntos. Orzo macio, legumes macios e grelhados, alcaparras salgadas, limões brilhantes e muita salsa e hortelã.

Espargos grelhados

salada de orzo grelhada de legumes

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Uau, eu amei este quente, em temperatura ambiente e frio. Eu sei que vou gostar deste uma e outra vez nos próximos meses.

É bem direto, então não acho que você precise de mais dicas culinárias minhas. Por conveniência, uso minha panela no meu fogão. Claro, isso não dá aos vegetais o mesmo sabor que a churrasqueira oferece, mas faz com que esse prato se reúna em menos de 30 minutos, o que funciona para mim. Aproveitar!

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salada de orzo de legumes

Se você tentar esta receita, me avise! Deixe um comentário, avalie-o e marque suas fotos do Instagram com #delishknowledge. Eu absolutamente amor vendo suas criações. Cozinha feliz!

Veja como fazer esta receita no vídeo acima.

Impressão

Escala

Ingredientes

  • 1 copo macarrão cru orzo
  • 1 1 aspargos, extremidades duras removidas
  • 3 tomates roma, cortados ao meio
  • 1 1”Cortar cebola vermelha
  • 2 colheres de sopas alcaparras drenadas
  • 2 colheres de sopas suco de limão fresco
  • 1/2 colher de chá mostarda dijon
  • 1 colher de sopa xarope de bordo
  • 1/4 xícara azeite e mais para grelhar
  • 1/2 colher de chá sal / pimenta moída na hora
  • 1/4 xícara salsa picada
  • 2 colheres de sopas hortelã picada

Instruções

  1. Aqueça uma panela com óleo ou grelhe em fogo médio.
  2. Deixe ferver uma panela média com água e sal e adicione o orzo. Cozinhe até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue levemente. Coloque em uma tigela grande e reserve.
  3. Grelhe as lanças de aspargos, tomates roma cortados ao meio e fatias de cebola até ficarem macias com algumas marcas de char / grill. Retire do fogo e pique os aspargos em pedaços de 1 ″, tomates em pedaços pequenos e cebola em pequenos dados.
  4. Adicione os legumes na tigela com o orzo. Misture as alcaparras, limão, dijon, xarope de bordo, sal e pimenta. Bata lentamente o azeite para criar um molho e misture com os legumes e o orzo. Adicione as ervas e misture novamente. Tempere a gosto por sal e pimenta.

Nutrição

  • Porção: 1/4 de receita
  • Calorias: 281
  • Açúcar: 8 g
  • Sódio: 417 mg
  • Gordura: 14 g
  • Gordura saturada: 2 g
  • Gordura insaturada: 12 g
  • Carboidratos: 33 g
  • Fibra: 5 g
  • Proteína: 7 g
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