Salada de Brócolis Picado e Couve de Bruxelas com Vinagrete de Mostarda e Mel

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Esta salada de brócolis picada e couve de Bruxelas com vinagrete de mostarda com mel é feita com produtos frescos vibrantes, nozes picadas densas em nutrientes e um molho picante caseiro de vinagrete de mostarda com mel. Obrigado ao Conselho Americano de Pecan por patrocinar este post!

A temporada de saladas está chegando! Espere … a temporada de saladas é uma coisa? Não tenho certeza, mas a época do ano em que as saladas crocantes e cheias de produtos parecem as mais atraentes já chegou e eu sou a favor!

Luto com o desejo de comer uma salada fria no auge do inverno, mas na primavera e no verão, quando o sol está brilhando, uma salada fresca e vibrante soa como um sonho! Especialmente quando essa salada é embalada com nozes crocantes, maçã doce e brócolis fresco e servida em um vinagrete de mostarda caseiro e picante.

Saladas picadas são o meu tipo favorito de saladas, porque cada mordida traz muito sabor! A salada de brócolis picada e couve de Bruxelas que estou compartilhando com você hoje tem tantas texturas e sabores diferentes que certamente será um sucesso se você decidir fazer uma refeição fácil ou guardar esta receita para o verão churrasco com amigos e familiares. Não há saladas sem graça e chatas aqui!

A base desta salada é brócolis fresco e couve de Bruxelas desfiada. Eu recomendo a compra de couve-de-bruxelas pré-triturada para facilitar sua vida, mas se for difícil encontrá-la, a trituração de couve-de-bruxelas no processador de alimentos também funciona muito bem! Para dar a esta salada um monte de doçura, adicionei cranberries secas e maçãs crocantes. (Sou parcial com Pink Lady ou Honeycrisp para esta salada, mas qualquer tipo funcionará bem!)

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Quanto à crocância perfeita e noz que você encontra em cada mordida dessa salada de brócolis picada e couve de Bruxelas? Isso pode ser atribuído a nozes picadas!

As nozes-pecã não são apenas maravilhosas em pratos doces e salgados, elas também são extremamente densas em nutrientes e estão entre as mais altas de todas as nozes em gorduras monoinsaturadas “boas”. A inclusão de nozes-pecã nesta salada também adiciona fibras, proteínas e minerais essenciais a cada porção, mas eu os incluí principalmente pelo sabor rico e noz que adoro. Yum!

O molho dessa salada é feito intencionalmente com grampos de despensa que geralmente temos à mão em nossa casa. Ele adiciona o sabor picante perfeito a esta salada e se reúne rapidamente.

Se você experimentar esta salada, eu adoraria que você deixasse um comentário e me diga o que acha! É ótimo fazer isso com antecedência, pois ainda tem um sabor fabuloso no dia seguinte e não fica esquisito e murcho. Lembre-se disso para uma excelente receita de preparação de refeições ou uma deliciosa receita de salada que você pode fazer antes de uma festa com a família e os amigos … algum dia no futuro. (Wah!)

Salada de Brócolis Picado e Couve de Bruxelas com Vinagrete de Mostarda e Mel

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Salada de brócolis picada e couve de Bruxelas

Salada de Brócolis Picado e Couve de Bruxelas com Vinagrete de Mostarda e Mel


Descrição

Uma salada vibrante feita com produtos frescos e coloridos, nozes picadas densas em nutrientes e um molho picante de vinagrete de mostarda caseiro com mel


Ingredientes

Para a salada:

  • 12 onças de brócolis cru, picadinho
  • 12 onças de couve de Bruxelas cru, desfiado
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de cebola roxa em cubos finos, embebida em uma tigela pequena de água fria por 10 minutos para remover um pouco da “mordida”
  • 1 maçã grande picada
  • 1/2 xícara de cranberries secas
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Para o curativo:

  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/4 de colher de chá de cebola em pó
  • 1/4 colher de chá de sal do Himalaia rosa

Instruções

1. Escorra a água da cebola e descarte-a.

2. Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela grande.

3. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e misture.

4. Despeje o molho por cima da salada e misture bem. Deixe a salada descansar por 10 a 20 minutos para que os sabores se desenvolvam. (Observação: essa salada também é ótima no dia seguinte, se você quiser prepará-la com antecedência!)

5. Coloque em tigelas e divirta-se!

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