Refeições na Semana da Semana: Maio 2020

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Olá Olá! Como vocês estão? Como foi o seu final de semana? Foi muito bom poder passar o fim de semana com meus pais e, embora eu não tenha tirado fotos suficientes para garantir uma recapitulação completa do fim de semana de hoje, eu ainda queria entrar em contato com todos vocês.

A postagem do blog de hoje é na verdade a postagem que inicialmente planejei compartilhar na semana passada, que foi um pouco adiada, enquanto eu lutava para divulgar as palavras e manter as coisas despreocupadas nesse espaço, que é a minha vibe geral. Espero que vocês saibam que meu desejo de me tornar ativamente anti-racista não é algo passageiro e, embora a semana passada tenha me deixado um fluxo de informações para digerir e aplicar, essas são algumas das informações mais educacionais e importantes que já li e embora eu saiba que levará tempo e esforço consistente, é algo que estou comprometido em fazer a longo prazo internamente (o maior trabalho!), através da criação de filhos e também neste espaço entre o conteúdo que eu tenho compartilhado por mais de 10 anos . Este blog não vai mudar da noite para o dia, assim como não vamos mudar da noite para o dia, mas espero que eu possa ser um aliado e um recurso melhor no futuro, mantendo-me fiel ao blog que criei e joguei meu coração por mais de uma década.

Hoje, eu queria compartilhar minha edição de maio de 2020 da minha série de refeições da semana da semana.

Comecei esta série no blog para dar uma olhada em como é uma semana dos jantares durante a semana em nossa casa todos os meses. Costumava compartilhar minhas refeições no blog o tempo todo e ainda gosto de destacar minhas refeições de vez em quando, especialmente quando elas são tiradas com o meu iPhone antes de eu começar a cavar – nenhuma fotografia de comida sofisticada é permitida!

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Minhas refeições durante a última semana de maio estavam por todo o lado e incluíam um pouco de tudo, desde sobras e pratos de macarrão ao café da manhã no jantar e um delicioso jantar de salmão centrado em uma marinada que eu preciso lembrar de compartilhar com vocês assim que eu tenha a chance de fazê-lo novamente e medir todos os ingredientes.

SEMANA DE REFEIÇÕES DA SEMANA: MAIO 2020

Este foi um prato delicioso de sobras de um dos almoços de fim de semana do Memorial Day com minha irmã e sua família. Inicialmente, segui esta receita para o frango, para que ele pudesse cozinhar enquanto estávamos no barco no domingo e almoçar pronto e esperando quando voltássemos. As sobras eram igualmente saborosas, servidas em cima de pãezinhos de hambúrguer de trigo integral fresco e acompanhadas de sobras de salada de milho mexicana nas ruas (eu vagamente segui esta receita) e batata-doce assada. Fiz as batatas jogando-as em óleo de abacate e em tudo o tempero de bagels da ALDI antes de assá-las na torradeira e estou me chutando por usar nossa torradeira apenas para torradas por muito tempo. Eu amo o jeito que essa pequena coisa funciona como forno, mas não aquece a cozinha inteira no processo. Muito mais eficiente!

  • Terça-feira: Rotini com bolonhesa fácil

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Sinto que alguma variação dessa refeição aparece nos meus vislumbres mensais em nossas refeições durante a semana quase todos os meses. O que posso dizer? É um prato principal para mim para um jantar rápido e fácil que toda a nossa família adora. Para fazer o molho, simplesmente dourei um pouco de peru moído em uma panela antes de adicionar um pote de molho de marinara orgânico da ALDI Simply Nature (o sabor é ótimo e é muito acessível) e cobri-o com um queijo parmesão ralado na hora.

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Estávamos com poucas opções para jantar na quarta-feira à noite, já que não chegamos ao supermercado ou ao lugar e pedimos a Instacart no fim de semana. Sempre que estou com pouca inspiração em comida e jantar, o café da manhã para o jantar quase sempre parece uma boa ideia! Peguei essa caçarola de café da manhã seguindo um antigo favorito da PaleOMG e ela foi uma vencedora como sempre. Combinei com torradas, porque a torrada com manteiga e geléia é uma das minhas favoritas para a gravidez que eu me vejo fazendo quase diariamente … e por incrível que pareça, geralmente é à tarde ou à noite. Um grande benefício deste jantar foi comer sobras no café da manhã também!

frango assado balsâmico

Esta é a receita que destaquei na lista de favoritos de sexta-feira, há duas semanas, para que você saiba que foi uma boa! Era fácil de fazer (menos de 30 minutos) e o resultado final foi frango incrivelmente saboroso, tomate doce e um molho digno de sua massa favorita. Combinamos o frango balsâmico com macarrão de cabelo de anjo e abobrinha assada e acabei misturando tudo e adorei cada mordida.

  • Sexta-feira: Salmão Teriyaki com abóbora assada e abobrinha salteada

Me dê todo o salmão! Ultimamente, algo sobre o salmão vem me chamando e o comemos semanalmente. É tão bom e fácil de fazer (sem mencionar nutritivo) e, na quarta-feira, preparei uma marinada de teriyaki com óleo de gergelim torrado, aminoácidos de coco, xarope de bordo, alho, gengibre e suco de limão que amamos. Eu não medi nada, mas preciso no futuro, porque definitivamente vale a pena compartilhar! Emparelhamos o salmão com abóbora assada e abobrinha refogada e adorei esta refeição. Também amei o bolo de biscoito que preparei para a sobremesa na sexta à noite! Eu tinha a sensação de que todos fariam tudo de novo, já que a receita foi vencedora em nossa casa quando Chase e eu inicialmente voltamos em abril.

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