Receita quente de sidra de maçã (instruções para fogão, fogão lento e panela instantânea)

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receita de sidra de maçã

Seja empunhando sabres de luz de gelo em seus avós ou mergulhando completamente vestidos no oceano em dezembro, meus filhos parecem determinados a aproveitar ao máximo as oportunidades de brincar no inverno de cada ano. Quando eles vêm para se aquecer, costumo servir chá de ervas, mas às vezes os surpreendo com esta receita fácil e fácil de cidra de maçã quente. Como meu chocolate quente caseiro, é um deleite raro, mas é um bônus. Serve como base para o rum quente com manteiga. 🙂

Fazer cidra de maçã a partir do zero é muito mais fácil do que você imagina. Você nem precisa triturar as maçãs – apenas corte-as em quatro fatias, adicione água, temperos e algumas fatias de laranja, se as tiver – e cozinhe até que toda a casa cheira deliciosa e sua família comece a vagar pela cozinha para veja o que está acontecendo.

Ah, e uma observação rápida: costumo misturar esta cidra de maçã quente com um pouco de manteiga para torná-la cremosa. Basicamente, é rum amanteigado sem a manteiga, que tem um sabor incrível e ajuda a manter estável o açúcar no sangue dos meus filhos enquanto eles bebem.

Se você quiser experimentar, encontrará detalhes na receita, mas primeiro você deve estar se perguntando. . .

Quais são as melhores maçãs para fazer cidra quente?

Há muitas opiniões sobre esse assunto. Pessoalmente, tentei usar todas as maçãs doces (doce de mel, gala, fuji etc.) e uma mistura de doce e azedo como Granny Smith. Gosto da mistura, mas são as especiarias que realmente fazem a sidra brilhar e ambas são absolutamente deliciosas.

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Ingredientes para cidra de maçã quente pronta para ferver em uma panela

Receita fácil e fácil de sidra de maçã (Instruções para fogão, fogão lento e panela instantânea)

Faça sidra de maçã caseira a partir do zero, usando apenas maçãs frescas, especiarias e água (além de algumas fatias de laranja, se as tiver à mão). Esta receita faz aproximadamente 4 xícaras.

  • 5 maçãs
  • 4 xícaras de água
  • 2-3 paus de canela
  • 2-3 anis estrelado
  • 4 dentes inteiros
  • 4 cápsulas de cardamomo ((opcional))
  • 4 pimenta da Jamaica inteira ((opcional))
  • 3-4 fatias de laranja ((opcional))
  • 4-8 colheres de sopa de manteiga ((opcional))

Instruções Stovetop

  1. Corte as maçãs em um quarto (não é necessário semeá-las ou triturá-las) e coloque em uma panela média.

  2. Adicione as especiarias, a água e as fatias de laranja (se você estiver adicionando), depois cubra a panela e leve a água para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por duas horas. A água pode não cobrir todas as maçãs no início – tudo bem. À medida que liberam o líquido e ficam mais macios, basta esmagá-los usando um espremedor de batatas.

  3. Quando a cidra estiver pronta, use um filtro de malha fina ou gaze para separar o líquido das maçãs, fatias de laranja e especiarias.

  4. Verifique se há doçura. Se necessário, adicione açúcar de coco ou xarope de bordo em incrementos de 1 colher de sopa até atingir o nível de doçura que você preferir.

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  5. Etapa opcional: misture com manteiga, se desejar. Normalmente, apenas despejo a cidra de maçã na panela, adiciono a manteiga e misturo com um liquidificador de imersão, mas você pode despejar a cidra / manteiga em um liquidificador tradicional e misturá-lo dessa maneira também.

  6. Sirva quente com paus de canela, anis estrelado ou cranberries frescos para decorar, se desejar.

Instruções do fogão lento

  1. Coloque as maçãs, as especiarias, a água e as fatias de laranja (se estiver usando) em um fogão lento.

  2. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou alto por 3-4 horas.

  3. Quando a cidra estiver pronta, use um filtro de malha fina ou gaze para separar o líquido das maçãs, fatias de laranja e especiarias.

  4. Verifique se há doçura. Se necessário, adicione açúcar de coco ou xarope de bordo em incrementos de 1 colher de sopa até atingir o nível de doçura que você preferir.

  5. Etapa opcional: misture com manteiga, se desejar. Normalmente, apenas despejo a cidra de maçã na panela lenta, adiciono manteiga e uso um liquidificador de imersão para misturar. Outra opção é despejar a cidra e misturar no liquidificador e misturar dessa maneira. Sirva quente com paus de canela, anis estrelado ou cranberries frescos para decorar, se desejar.

  6. Sirva quente com paus de canela, anis estrelado ou cranberries frescos para decorar, se desejar.

Instruções instantâneas do pote

  1. Coloque as maçãs, temperos, água e fatias de laranja (se estiver usando) em uma panela instantânea.

  2. Feche a tampa da panela de pressão, coloque a válvula na posição "vedação" e cozinhe em alta pressão por 30 minutos.

  3. Após 30 minutos, gire lentamente a válvula de liberação de pressão para começar a ventilar vapor pressurizado. Quando a válvula terminar de liberar vapor, torça e abra a tampa.

  4. Use um filtro de malha fina ou gaze para separar o líquido das maçãs, fatias de laranja e especiarias.

  5. Prove e verifique a doçura. Se você quiser um pouco mais doce, adicione 1 colher de sopa de açúcar de coco ou xarope de bordo. Prove novamente e adicione mais, se necessário.

  6. Etapa opcional: misture com manteiga, se desejar. Depois de coar as especiarias das maçãs, normalmente despejo a cidra de volta no Instant Pot, adiciono a manteiga e misturo com um liquidificador de imersão, mas você pode despejar a cidra e a manteiga em um liquidificador tradicional e misturá-lo dessa maneira também.

  7. Sirva quente com paus de canela, anis estrelado ou cranberries frescos para decorar, se desejar.

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