Receita de molho Alfredo sem laticínios + 4 maneiras de usar

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Se um metamorfo alienígena tentasse se passar por meu marido, você sabe como eu saberia? Fettuccine alfredo. Outras pessoasgostaralfredo, mas meu maridoO amor éisto. Então, se o metamorfo se sentasse com minha família e não mergulhasse imediatamente em busca da bondade cremosa da tigela, eu 1000% saberia que algo estava acontecendo.

Fazer Alfredo tem sido complicado recentemente, porque estou temporariamente sem laticínios como parte de minha jornada de cura. Felizmente, este molho alfredo rico, cremoso e com alho sem leite é um sucesso que meu filho mais novo me beijou literalmente na primeira vez que o provou. (Eu tive que limpar o molho da minha bochecha!)

Enquanto o molho alfredo tradicional obtém seu sabor e textura de creme de leite e queijo parmesão, este molho obtém sua cremosidade “cheesy” de alho caramelizado, fermento nutricional, castanha de caju batida aveludada e um punhado de outros ingredientes. Eu sei, parece que não funcionaria, mas funciona. . . . até meu marido aprova.

4 maneiras de usar molho Alfredo sem laticínios

  • Durante o seu macarrão fettuccine sem glúten favorito (ou “macarrão” de abóbora com espaguete) com camarão grelhado ou frango
  • Para fazer pizza alfredo com crosta sem glúten
  • Com brócolis torrado ou couve-flor
  • Como molho para pão de alho caseiro (eu usaria um pão duro como este)

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Receita de molho Alfredo sem laticínios

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Este molho alfredo rico, cremoso, perfeitamente com alho e sem laticínios é fácil de fazer e tão delicioso. Rende aproximadamente 1 xícara.
Tempo de preparação 20 minutos
minutos
Tempo total 20 minutos
Porções 5
Calorias 181kcal
Autor Heather dessinger

Ingredientes

  • 1 copo cajus crus
  • 3 xícaras água
  • ¾ copo caldo de galinha
  • 2 colher de chá azeite
  • copo cebola amarela (picado)
  • 5 colher de chá alho picado
  • 2 colher de sopa levedura nutricional
  • 1 colher de chá sal marinho
  • ½ colher de chá Pimenta preta
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • salsa fresca picada para enfeitar (opcional)

Instruções

  • Coloque os cajus em uma tigela resistente ao calor. Leve três xícaras de água para ferver e despeje na tigela com as castanhas de caju. Defina um cronômetro para 15 minutos.
  • Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e refogue a cebola e o alho em fogo médio até que fiquem levemente caramelizados. Coloque-os no liquidificador junto com o fermento nutricional, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
  • Quando os cajus estiverem de molho por 15 minutos, escorra a água da tigela e coloque os cajus e o caldo de galinha no liquidificador de alta velocidade. Purê até ficar homogêneo. Prove e adicione mais sal, pimenta ou suco de limão, se desejar.
  • Sirva sobre o macarrão fettuccine e decore com salsa fresca, se desejar.

Nutrição

Calorias: 181kcal | Carboidratos: 12g | Proteína: 7g | Gordo: 13g | Gordura saturada: 2g | Sódio: 605mg | Potássio: 286mg | Fibra: 2g | Açúcar: 2g | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 24mg | Ferro: 2mg
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perguntas frequentes

Posso usar leite de coco ou leite de amêndoa em vez de água / caldo de galinha?

Testei esta receita com uma variedade de opções de leite não lácteo, incluindo coco, amêndoa sem açúcar e leite caseiro de aveia sem açúcar. A versão com leite de coco ficou muito doce, mas as outras duas funcionaram bem.

Preciso de um liquidificador de alta velocidade para fazer isso?

Eu acho que eles realmente ajudam a deixar este molho superliso, mas se você tiver muita paciência e puder gastar algum tempo extra purificando um liquidificador comum provavelmente funcionará também.

receita de molho alfredo sem laticínios

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