Receita de biscoitos de gengibre macio (sem glúten, Paleo)

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receita de biscoitos de gengibre

Esses biscoitos de gengibre macios e sem glúten misturam canela doce e uma pitada de baunilha com gengibre picante e melaço. Como meus biscoitos de açúcar paleo, eles são surpreendentemente simples de fazer. . . especialmente se pular a cobertura real para decorar.

Em vez disso, usei granulados naturais Rainbow Starfetti para criar olhos, um sorriso e botões para os meus homenzinhos de gengibre, mas eles também podem ser servidos simples (porque são DELICIOSOS) ou cobertos com açúcar de decoração naturalmente colorido como este.

Ah, e um copo de amêndoa ou o leite que você preferir. Porque YUM.

receita de biscoitos de gengibre sem glúten paleo

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Receita suave e sem glúten de biscoitos de gengibre

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Esses biscoitos de gengibre macios e sem glúten misturam canela doce e uma pitada de baunilha com gengibre picante e melaço. Eles são surpreendentemente simples de fazer, divertidos de decorar e tão deliciosos!
Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar 10 minutos
Refrigerando a massa 30 minutos
Tempo total 50. minutos
Autor Heather Dessinger

Ingredientes

  • copos farinha de amêndoa descascada
  • ¼ copo farinha de araruta (ou amido de tapioca, além de mais para rolar a massa)
  • 2 colher de chá gengibre em pó
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 pitada cravo em pó (aproximadamente 1/16 colher de chá)
  • colher de chá sal marinho
  • ¼ colher de chá fermento em pó (aqui está como fazer o substituto do fermento em pó, se você não o tiver à mão)
  • ¼ copo xarope de bordo
  • 2 colher de sopa melaço de blackstrap não sulfurado
  • 2 colher de sopa manteiga sem sal (derretido – pode substituir o óleo de coco ou o encurtamento sustentável da palma da mão, se não houver laticínios)
  • ¼ colher de chá extrato de baunilha (como fazer extrato de baunilha)

Instruções

  • Coloque os ingredientes secos (farinha de amêndoa, araruta / tapioca, gengibre, canela, cravo, sal e fermento em pó) em um processador de alimentos e pulse até que os temperos sejam distribuídos uniformemente. (Se você não possui um processador de alimentos, pode fazer isso em uma tigela grande. O cookie final pode ter mais variação de cor, mas o sabor é delicioso.)
  • Adicione os ingredientes úmidos (xarope de bordo, melaço, manteiga / óleo de coco / gordura de palma e baunilha) e processe até que a massa esteja bem combinada. (Se você não possui um processador de alimentos, pode fazer isso em uma tigela grande.)
  • Use uma espátula de borracha para colocar a massa em papel manteiga, enrole o papel em volta da massa e coloque na geladeira por 30 minutos.
  • Quando a massa esfriar, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com pó de araruta ou amido de tapioca. Pré-aqueça o forno a 350F.
  • Polvilhe o rolo de massa com farinha de tapioca / araruta, polvilhe a massa e enrole com cerca de 2,5 cm de espessura. Recorte formas usando os cortadores de biscoitos e use uma espátula para colocar os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, passe um pano úmido na parte superior do biscoito para remover qualquer excesso de farinha de tapioca / araruta.
  • Etapa opcional: faça olhos, um sorriso e botões com pedaços de granulado natural Rainbow Starfetti.
  • Asse por 10 minutos, remova a assadeira do forno e deixe esfriar por cinco minutos. Após cinco minutos, use uma espátula para transferi-los para um rack ou placa de resfriamento.
  • Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por vários dias ou no freezer por até seis meses.
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receita de biscoitos de gengibre macio

Quer mais idéias de biscoitos de férias?

Aqui estão alguns dos meus favoritos:

1. Receita de Biscoitos de Açúcar (Sem Glúten, Paleo) – Decorados com granulado colorido natural e corante alimentar natural à base de plantas, esses biscoitos de açúcar são super fáceis de fazer e divertidos de decorar!

2. Zimtsterne: Biscoitos de especiarias alemães tradicionais de amêndoa – temperados com canela, cardamomo e uma pitada de noz-moscada, esta receita faz biscoitos recortados perfeitos que às vezes são usados ​​como enfeites de festas.

3. Biscoitos de chocolate – Embora não seja tecnicamente um biscoito de Natal / feriado, esta receita é uma das favoritas da minha família em qualquer ocasião.

perguntas frequentes

Posso usar esta receita para fazer uma casa de gengibre?

Ainda não experimentei, mas acho que esses cookies provavelmente são muito moles para construir uma casa de pão de gengibre. Se você realmente quer fazer uma, recomendo a receita no novo livro de Danielle Walker, Celebrações.

Posso substituir a farinha de amêndoa por farinha de coco ou sem glúten?

Tanto a farinha de coco quanto a farinha sem glúten absorvem muito mais líquido que a farinha de amêndoa e, portanto, não podem ser usadas nesta receita.

receita fácil fácil de biscoitos de gengibre sem glúten

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