Muffins de Paleo Morning Glory – os verdadeiros nutricionistas

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É muito mais fácil enfrentar a manhã quando você tem esses Muffins de Paleo Morning Glory esperando por você.

Este post foi criado em parceria com nossos amigos do Rei Arthur Flour.

Paleo Morning Glory Muffins em uma cremalheira de refrigeração do fio do ouro com as maçãs no fundo.

Levante-se e brilhe, o café da manhã está esperando.

Alguém acha mais difícil acordar de manhã quando ainda está escuro? Adoro ser a primeira a acordar de manhã para poder tomar meu café enquanto está quente, responder e-mails e planejar o meu dia antes que as crianças acordem, mas ultimamente, está ficando cada vez mais difícil agora que os dias são mais curtos e mais longos. o sol nasce muito mais tarde. Você está sentindo isso também?

Enquanto o café é um grande motivador para se levantar sem pressionar o botão de soneca, o mesmo acontece com esses Muffins de Paleo Morning Glory. Feitos com ingredientes saudáveis, como maçãs, cenouras, passas e nozes, eles são levemente adocicados, perfeitamente macios e deliciosamente agradáveis. Eles também são naturalmente sem glúten e ótimos para preparar refeições, porque congelam lindamente, para que você tenha sempre à mão um café da manhã rápido. Experimente com um pouco de manteiga alimentada com capim, uma generosa mancha de manteiga de amendoim ou ao lado de um prato de ovos e vegetais para uma deliciosa alternativa para torrar.

As manhãs são mais fáceis e deliciosas com esses Muffins de Paleo Morning Glory. @kingarthurflour #sponsored Clique para Tweet

Vista aérea de uma panela de Paleo Morning Glory Muffins sentado em uma gradinha.

Um velho favorito feito melhor.

Quando nossos amigos do rei Arthur Flour nos abordaram sobre a criação de uma nova receita com seus Farinha de cozimento Paleo sem grãos sabíamos que tinha que ser esses Muffins de Paleo Morning Glory.

Os muffins de glória da manhã foram o primeiro muffin 'saudável' que me lembrava de ter desfrutado em uma cafeteria local com minha mãe no ensino médio (antes disso, eu só tinha realmente muffins de sementes de mirtilo ou papoula de limão de uma mistura de caixa). E quando eu descobri que Stacie trabalhava na Perkins no ensino médio e aqueles grandes muffins de glória da manhã deles no topo da cúpula eram um dos favoritos dela, nós dois sabíamos que precisávamos recriá-los aqui usando apenas alguns ingredientes simples e nutritivos.

E estamos tão felizes por termos feito isso porque são saborosos e texturizados e fáceis de fazer. Fiz vários lotes para a minha família de provadores exigentes que imediatamente se apaixonaram por eles e agora mantenho um estoque no freezer por manhãs ocupadas ou depois da escola / antes dos esportes praticarem lanches.

Paleo assar fácil.

Se você fez um paleo, sabe que nem sempre é fácil fixar a textura dos produtos sem o glúten, mas isso Farinha de cozimento do rei Arthur Paleo facilita muito a obtenção dos melhores resultados. Como é uma mistura de farinha de coco orgânica, amêndoas descascadas e farinha de mandioca, é fácil usar como substituto 1: 1 da farinha de trigo em suas receitas favoritas. Você pode apenas mexer, colher e nivelar o seu caminho para bolos, panquecas, bares, biscoitos e tortas incríveis sem precisar misturar e combinar farinhas especiais. Ele rapidamente se tornou o meu prato preferido para assar sem grãos (especialmente para essas barras de chocolate com abóbora Paleo Pumpkin).

Gostaria de dizer que o motivo pelo qual funciona tão bem é que é realmente mágico, mas a verdade é que o segredo está na mistura:

  • As gorduras saudáveis ​​da farinha de amêndoa mantêm os assados ​​úmidos, macios e frescos por mais tempo.
  • A farinha de mandioca acrescenta viscosidade, que funciona junto com ovos e fermentos, como fermento em pó e bicarbonato de sódio, para manter a luz dos produtos assados.
  • A farinha de coco ajuda a engrossar as massas e a massa, adicionando umidade e fibras.

Uma sacola do rei Arthur Flour, deitada sobre uma bancada de mármore, cercada por Paleo Morning Glory Muffins e uma colher de farinha.

Faça um lote (ou dois) para tornar as manhãs simplesmente deliciosas.

Eu mencionei que esses Muffins de Paleo Morning Glory são embalados com ingredientes simples e saudáveis? E que eles são compatíveis com congeladores? Ambos são verdadeiras e ótimas razões pelas quais você precisa fazer um ou dois lotes esta semana. Bem, isso e o fato de tê-los esperando por você de manhã é quase garantido para tornar o acordar antes do sol um pouco mais fácil agora que você não precisa se preocupar com o que será servido no café da manhã.

Paleo Morning Glory Muffin em um forro de cupcake branco com uma mordida tirada.

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Vamos começar a cozinhar

Muffins de Paleo Morning Glory

  • Autor: Os verdadeiros nutricionistas alimentares
  • Tempo de preparação: 15 min.
  • Hora de cozinhar: 18-20 minutos.
  • Tempo total: 33-35 min.
  • Produção: 8 bolos 1x
  • Cozinha: Paleo, Sem laticínios, Vegetariano
Uma panela de Paleo Morning Glory Muffins com maçãs e cenouras ao lado.

Ingredientes

  • ¼ xícara passas de uva
  • 1 copo Farinha de panificação King Arthur Paleo * (105 gramas)
  • ¼ xícara açúcar de coco
  • ¾ colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1 ½ colher de chá. canela
  • Sp colher de chá. gengibre em pó
  • Sp colher de chá. sal
  • ½ xícara cenouras raladas
  • ⅔ xícara maçã ralada (sobre 1 maçã média)
  • ¼ xícara coco ralado sem açúcar
  • ¼ xícara nozes picadas
  • 2 ovos grandes
  • ¼ xícara óleo de coco derretido
  • 1 colher de chá. extrato de baunilha

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte levemente oito xícaras de uma forma de muffin ou forre-as com papéis e pulverize o interior dos papéis.
  2. Coloque as passas em uma tigela pequena e cubra-as com água quente. Deixe-os de molho enquanto você monta o restante da massa.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, os temperos e o sal.
  4. Misture as cenouras raladas, as maçãs, o coco e as nozes.
  5. Misture os ovos, o óleo e a baunilha.
  6. Escorra bem as passas e mexa-as.
  7. Divida a massa igualmente entre 8 poços da panela preparada, enchendo-os quase completamente. Polvilhe com nozes, se desejar.
  8. Asse os muffins por 18 a 20 minutos, até que fiquem levemente abobadados (não aumentarão muito) e os centros ficarem firmes ou um palito de dente inserido no centro sair limpo.
  9. Remova os muffins do forno e deixe esfriar por 5 minutos na panela em uma gradinha antes de transferir uma gradinha para esfriar completamente.
  10. Guarde os queques em um recipiente coberto em temperatura ambiente por até dois dias ou congele para armazenamento mais longo.

Notas

* Pode substituir ½ xícara de farinha de amêndoa + 2 colheres de sopa. farinha de mandioca + 2 colheres de sopa. farinha de coco para farinha de cozimento sem grãos.

Nutrição

  • Porção: 1 bolinho
  • Calorias: 178
  • Açúcar: 9g
  • Sódio: 213mg
  • Gordura: 12g
  • Carboidratos: 13g
  • Fibra: 1g
  • Proteína: 3g

Este post foi possível por nossos amigos do rei Arthur Flour. Embora tenhamos recebido uma compensação por este post, as opiniões expressas aqui são – como sempre – 100% nossas. Agradecemos por apoiar as grandes empresas com as quais trabalhamos, permitindo que continuemos criando ótimas receitas e conteúdo para você.

Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Se você deseja republicar esta receita, reescreva-a com suas próprias palavras e vincule-a de volta à receita original aqui em The Real Food Dietitians. Obrigado!

Sobre Jessica Beacom

Jessica é uma nutricionista registrada que vive em Boulder, CO, com seu marido e duas filhas. Ela foi descrita como uma 'verdadeira evangelista gastronômica' e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas para ajudá-las a se libertar da mentalidade da dieta e encontrar sua própria liberdade alimentar. Nos seus tempos livres, gosta de CrossFit, esqui telemark, mountain bike, aprendendo a tocar banjo e acampando sob as estrelas.



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