Muffins de Abóbora Veganos com Glacê de Nozes

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Muffins de abóbora veganos! Estes muffins de abóbora e cranberry vegan são perfeitos para o outono. Levemente adocicado e coberto com um esmalte de noz crocante. Esta receita foi publicada originalmente em 2013 e atualizei as fotos e a receita!

muffins de abóbora vegan

Eu tenho você coberto para a temporada de tudo coberto de abóbora com esses bolos de outono. Incrível para um brunch, presentes de agradecimento, Ação de Graças ou Natal, ou apenas para comer em uma manhã fria de outubro.

E é exatamente assim que as tínhamos. Este fim de semana foi relaxante e cheio da minha atividade favorita: tempo de qualidade com o BL. Nos últimos dois meses, um de nós dois viajou, tornando nosso fim de semana juntos ainda mais especial.

muffins de abóbora vegan

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Sério, há algo melhor do que corridas matinais, cochilos à tarde e jantares? Atualmente, eu anseio por reconectar e recarregar. Nem sempre é fácil, mas sempre vale a pena. Eu constantemente tenho que me lembrar que só porque há coisas que eu poderia estar fazendo, não significa que eu deveria. BL e eu dissemos como era necessário este fim de semana; uma desculpa para deixar de lado os negócios da vida e apenas relaxar.

Então, esses muffins são minha permissão para você. Tire um dia de folga, relaxe e durma. Em seguida, levante-se para fazer esses bolos!

muffins de abóbora vegan

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Aprecie isso como fizemos, em um café da manhã preguiçoso no domingo, junto com uma enorme caneca fumegante de café de abóbora. Sim, é realmente outono. Felicidades para a temporada de abóbora!

Se você tentar esta receita, me avise! Deixe um comentário, avalie-o e marque sua Instagram fotos com #delishknowledge. Eu absolutamente amar vendo suas criações. Cozinha feliz!

Outras receitas de muffin aconchegantes que você pode saborear: Muffins de Gengibre, Muffins de Pão de Milho de Abóbora, Muffins de Cranberry com Aveia, Muffins de Pêra Mel, Muffins de Abóbora

Impressão

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muffins de abóbora vegan

Descrição

Muffins de abóbora veganos! Estes muffins de abóbora e cranberry vegan são perfeitos para o outono. Levemente adocicado e coberto com um esmalte de nozes crocante.


Escala

Ingredientes

  • 1 copo toda farinha de trigo
  • 1 copo farinha de uso geral
  • 1/2 xícara açúcar
  • 2 colheres de chá. fermento em pó
  • 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1 1/2 colher de chá. canela
  • 1/2 colher de chá. noz-moscada
  • 1/2 colher de chá. sal
  • 1 copo leite de soja
  • 1 Colher de Sopa óleo vegetal
  • 1/4 xícara xarope de bordo
  • 3/4 xícara purê de abóbora
  • 1/2 xícara oxicocos secos
  • 1/2 xícara nozes picadas

Esmalte de nozes

  • 1/2 xícara açúcar em pó
  • 23 colher de sopa. leite de soja
  • Pedaços de nozes, para cobertura

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F e forre ou unte uma forma de muffin.
  2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, a noz-moscada, a canela e o sal em uma tigela grande.
  3. Em uma tigela, misture o leite de soja, o óleo vegetal, o xarope de bordo e o purê de abóbora. Adicione os ingredientes úmidos nos ingredientes secos e mexa para combinar em uma massa. Dobre em cranberries e nozes.
  4. Coloque a massa em latas forradas cerca de 2/3 da massa. Asse por 17-19 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
  5. Retire da panela e deixe esfriar no rack de refrigeração.
  6. Faça o esmalte de noz-pecã: Coloque o açúcar em pó em uma tigela pequena. Adicione 1 colher de sopa. de leite de soja por vez, até obter uma consistência suave e desejada, deve ser uma cobertura grossa.
  7. Regue a cobertura em bolos quentes e cubra com pedaços de nozes.

Palavras-chave: muffins de abóbora vegan

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