Massa vegana de tomate e manjericão – Delish Knowledge

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Macarrão Vegano com Manjericão! Este cremoso receita de massas veganas é tão delicioso e perfeito para noites movimentadas. Você nunca imaginaria que é sem leite!

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De volta com outro episódio de Delish Pasta! Estou meio chocado por ainda não ter compartilhado esta receita com você, pois é uma das minhas opções para jantares agitados durante a semana.

Comemos muitas refeições básicas por aqui e às vezes acho que elas não são criativas o suficiente para serem emocionantes para você. Mas lembro que todos vocês almejam de forma rápida e fácil da mesma maneira que eu e estão bem com receitas que talvez não devam ser receitas reais.

Afinal, este é um blog de culinária, não uma revista gourmet.

Se você gosta de molhos cremosos de macarrão, vai adorar este. Passos abaixo!

macarrão vegano com tomate e manjericão

Assar Tomate Cereja

O primeiro passo é assar o tomate cereja, cebola e alho até ficarem super macios e levemente caramelizados. Os tomates nesta época do ano não estão ganhando nenhum prêmio de sabor, mas tostá-los dessa maneira aumenta sua doçura natural e contribui para uma grande profundidade de sabor.

Você poderia usar outros tomates? Certo! Prefiro tomate cereja porque posso abrir um pacote, enxaguar rapidamente e jogá-los na assadeira – não é necessário cortar.

Coloque-as no forno e deixe-as ficar suculentas – se elas explodirem, melhor ainda! Apenas certifique-se de guardar todo o suco gostoso quando for fazer o molho.

liquidificador com ingredientes para molho cremoso de macarrão vegan

Molho de creme sem leite para massas

Coloque o tomate assado, o alho e a cebola no liquidificador, juntamente com alguns cajus crus e água de macarrão reservada.

Sei que há anos digo que você precisa absorver seus cajus antes do tempo, mas alerta de spoiler – eu nunca faço isso. Meu liquidificador atual é bastante potente e a água quente da massa ajuda a misturar os cajus em um molho muito cremoso que eu geralmente pulo de molho nos cajus primeiro.

Quem tem tempo para se lembrar de fazer isso?

Se o seu liquidificador não for muito forte, ainda recomendo molhar os cajus antes da mão. Caso contrário, esqueça.

O segundo truque aqui é usar água de macarrão reservada para fazer o molho. Não apenas a água reservada para o macarrão tem um bom pontapé salgado (você salgou a água do macarrão, certo?), Também contém amidos do macarrão que ajudarão o molho a agarrar-se ao macarrão que foi jogado juntos.

Esse é um dos meus segredos para fazer deliciosas massas veganas. A água reservada para massas é como ouro líquido, portanto, guarde um pouco antes de escorrer as massas!

tigela de macarrão vegano cremoso

close-up de tomate receita de macarrão manjericão As melhores massas veganas

É isso aí! Quão simples foi montar esse molho? Agora misture com um pouco de ziti ou rigatoni e ta-da, o jantar é servido.

Reduzimos muito nosso consumo de laticínios graças a receitas rápidas de massas veganas como essa e sou muito grato. Percebo tanta diferença em como me sinto quando reduzo minha ingestão de queijo. Muito poderoso!

Também uso massas regulares na maioria das minhas receitas de massas, porque sinto que recebo muita fibra em todas as frutas, legumes, feijões e grãos integrais que como constantemente. Eu também prefiro o sabor de massas regulares sobre as mais recentes massas de leguminosas ou opções de grãos integrais.

Dito isto, este molho ainda seria ótimo com uma massa de trigo ou grão de bico, se você preferir. Eu também acabei adicionando um pouco de bacon vegan tempeh para ir ao topo! Você pode fazer o seu próprio ou comprá-lo na loja, se você quiser seguir esse caminho – simplesmente refogue antes de servir e esfarele na massa cozida, juntamente com muito manjericão fresco.

Sim, eu sei que o manjericão não está na estação no momento, mas é tão delicioso e vibrante que recebo alguns dólares extras por este prato. Espinafre também funcionaria!

receita de macarrão vegan close-up

macarrão vegano com tomate e manjericão

Espero que você ame essa massa de tomate vegano tanto quanto nós. Se você tentar, volte e avalie e deixe um comentário. Ver você fazer minhas receitas faz o meu dia e seu feedback ajuda outros leitores!

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Impressão

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Descrição

Macarrão Vegano com Manjericão! Este cremoso receita de massas veganas é tão delicioso e perfeito para noites movimentadas. Você nunca imaginaria que é sem leite!


Escala

Ingredientes

  • 1 litro tomate cereja
  • 1 cebola amarela ou branca pequena, picada
  • 4 dentes de alho, descascados e esmagados
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1 lb. ziti ou outra massa
  • 3/4 xícara caju cru
  • 3/4 xícara água reservada para massas
  • 1/3 xícara folhas de manjericão rasgadas na hora

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
  2. Misture o tomate cereja, a cebola picada, o alho, os flocos de pimenta vermelha e o azeite. Espalhe em uma única camada em uma assadeira e asse por 30 minutos, até que os legumes amolecerem e os tomates levemente estourem.
  3. Enquanto os legumes estiverem cozinhando, ferva uma panela grande com água salgada (use 3/4 de colher de chá de sal). Adicione o ziti e cozinhe até ficar macio, de acordo com as instruções da embalagem; escorra, reservando 1 xícara de água de macarrão.
  4. Adicione a mistura de tomate cozido, castanha de caju e 3/4 de xícara de água de macarrão reservada a um liquidificador de alta potência e bata até ficar cremoso. Dependendo da potência do seu liquidificador, isso pode levar cerca de 5 minutos. Prove, adicionando mais sal / flocos de pimenta vermelha / pimenta preta, conforme necessário.
  5. Misture a massa quente com o molho cremoso de tomate e as folhas de manjericão rasgadas. Sirva imediatamente!

Notas

  • Fotografei isso com restos de bacon tempeh que eu tinha à mão. Você pode usar esta receita de bacon tempeh ou comprá-la se quiser um aumento extra de proteína!

Palavras-chave: receita de massas veganas

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