Lasanha de abobrinha sem glúten vegana – Delish Knowledge

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lasanha vegana sem glúten e abobrinha

Oh cara, essa lasanha vegana de abobrinha sem glúten é tão boa. Igual a, tão Boa. Tão bom que eu recomendo sair e comprar um equipamento completamente desnecessário para fazer esta receita …

Um cortador de folhas de vegetais! Vocês rapazes. Eu comprei isso por um capricho uma noite e estou viciado, completamente viciado. O acessório perfeito para fazer lasanha de legumes, enrolamentos de legumes, sushi de legumes e muito mais.

Claro, você não precisa disso. Uma faca afiada ou um bandolim funciona da mesma maneira; mas é mais divertido brincar com isso. Se você acha que vai fazer muitas massas à base de vegetais, recomendo esta. Vamos fazer isso!

lasanha vegana de abobrinha sem glúten

Estamos produzindo a melhor lasanha vegana e sem glúten. Uma lasanha feita quase completamente de vegetais, o que é muito legal. Para quem não acha que os legumes são versáteis e deliciosos, faça-os nesta receita.

Molho de tomate, folhas de lasanha de abobrinha, ricota de couve-flor e caju, cogumelos assados ​​e berinjela, repita. Asse até ficar quente e borbulhante e DIVE RIGHT IN.

Eu fiz isso para BL e depois de algumas mordidas, ele disse: uau- isso é vegano? Isso aí, amor. Sem leite, sem glúten e tão delicioso. Porque, você sabe que eu não me importo muito com essas coisas. Eu amo macarrão (hum, escrevi um livro inteiro sobre ele) e realmente gosto de um bom pedaço de queijo. No entanto, eu também gosto muito de vegetais e acho que essa lasanha é bem épica.

lasanha vegana sem glúten e abobrinha

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Quero que todos nós cozinhemos mais. Para comer mais alimentos vegetais. Para gastar menos tempo focado em nossos telefones / manchetes malucas e mais tempo um com o outro, comendo comida deliciosa e nos sentindo aterrados à nossa comunidade.

Essa foi a minha resposta ontem à noite, quando alguém me perguntou por que eu sou um blogueiro de comida.

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Eu luto muito com o porquê / o quê. Qual é exatamente o meu propósito aqui? Sei que adoro cozinhar e gosto de compartilhar comidas gostosas. Quero que todos comamos mais alimentos à base de plantas, porque sei que esse é o caminho menos resistivo para melhorar a saúde e a longevidade para nós e o planeta.

Eu tenho trabalhado muito duro em alguns projetos legais que eu sou muito, muito animado sobre. Projetos que parecem estar realmente fazendo a diferença neste mundo, o que nem sempre sinto quando publico uma foto do meu jantar no Instagram. A realidade disso é que talvez eu não esteja postando 3 dias por semana no momento. Veremos. Minha promessa a mim mesmo é o reconhecimento de que fazer tudo isso significa menos tempo com meus filhos e mais tempo no escritório. Um comércio que é bom algumas vezes, mas não o tempo todo.

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Não se preocupe, tenho algumas coisas realmente gostosas chegando e acho que você ficará feliz com a troca. Enquanto isso, quero saber o que você pensa. Que receitas você deseja ver neste blog? Algum produto específico para o qual você precisa de mais idéias?

Desejando a todos um ótimo final de semana. Vamos para Wisconsin na próxima semana para ver os pais de BL, depois alguns dias no lago com seus irmãos. Faz alguns meses loucos e estou ansioso para estar em um lugar onde estamos cercados por uma família e ainda nos sentimos seguros. Mal posso esperar para desconectar, relaxar e comer. Sempre coma. Fiz um lote desses brownies para levar conosco e sei que vamos cavá-los algumas horas em nossa viagem.

Obrigado por ficar comigo. Agora vá fazer esta lasanha. xo

lasanha vegana sem glúten e abobrinha

Impressão

Escala

Ingredientes

  • 1 berinjela média, cortada em 1/2 peças em polegadas
  • 1 libra de cogumelos (qualquer tipo funcionará, usei cogumelos brancos), cortados e cortados em fatias finas
  • 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha
  • 8 onças floretes de couve-flor, picados
  • 1 copo caju cru
  • 1/4 xícara folhas de manjericão picadas e mais para enfeitar
  • 3 abobrinha média
  • 4 xícaras molho marinara

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
  2. Misture a berinjela, os cogumelos, 2 colheres de sopa de azeite, alho, flocos de pimenta e 1/2 colher de chá de sal. Espalhe em uma assadeira e asse por cerca de 30 a 35 minutos, mexendo até a metade. A berinjela deve ficar macia com a maioria dos sucos evaporados. Retire e reserve.
  3. Enquanto os cogumelos estiverem cozinhando, coloque a couve-flor, o caju, uma colher de chá de sal em uma panela e cubra com água em 10 cm. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio, cozinhando a mistura até a couve-flor ficar muito macia e desmoronar quando tocada com um garfo, cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
  4. Enquanto a couve-flor estiver cozinhando, faça o macarrão. Corte muito finamente a abobrinha em tiras. Você pode fazer isso usando um bandolim, um cortador de legumes ou uma faca afiada. As fatias não devem exceder o comprimento da sua panela, cerca de 12 a 13 cm; corte-os se necessário. Se estiver usando o cortador de folhas de vegetais, use a lâmina fina.
  5. Coloque tiras em um papel ou toalha de cozinha e polvilhe com sal. Deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos até que a abobrinha comece a “suar”, onde a água será atraída para a superfície. Seque a abobrinha e reserve.
  6. Quando a couve-flor estiver fria o suficiente para colocar no liquidificador, adicione a mistura de couve-flor e caju ao processador ou liquidificador junto com 3 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de água. Purê até ficar bem homogêneo, raspando as laterais conforme necessário. Tempere com mais sal e pimenta a gosto, se necessário. Misture o manjericão picado e reserve.
  7. Hora de montar! Reduza o calor do forno para 375 graus F com uma grade na posição central. Unte levemente uma panela de 9 × 13 ″ e espalhe o molho de tomate em uma camada fina para cobrir (cerca de 1 xícara). Coloque o macarrão de abobrinha em uma única camada, pode ser necessário cortá-los para ajustá-los. Espalhe um pouco mais de 1/3 da mistura de couve-flor e ricota sobre o macarrão, seguido por 1/2 da berinjela e dos cogumelos cozidos.
  8. Repita: outra camada de molho, abobrinha, um pouco mais de 1/3 da mistura de couve-flor, restante mistura de berinjela.
  9. Finalize com uma camada final de macarrão de abobrinha e molho de tomate restante. Coloque a mistura restante de caju na geladeira por enquanto. Cubra a panela com papel alumínio e asse por 45 minutos. Retire a lasanha do forno e retire o papel alumínio. Coloque a ricota restante do caju por cima (ou espalhe em uma camada uniforme). Deixe esfriar por ~ 20 minutos antes de cortar, para que não se torne uma bagunça.
  10. Logo antes de servir, regue com o restante do azeite e as folhas de manjericão fresco, se desejar. YUM.
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Notas

Adaptado livremente da lasanha vegetal saudável da cozinha de teste da América

Esta receita foi publicada originalmente em junho de 2018 e foi atualizada em 2020.


Nutrição

  • Porção: 1/9ª receita
  • Calorias: 257
  • Açúcar: 14,2 g
  • Sódio: 650 mg
  • Gordura: 17,2 g
  • Gordura saturada: 2,6 g
  • Gordura insaturada: 13 g
  • Carboidratos: 22 g
  • Fibra: 4 g
  • Proteína: 6,3 g
  • Colesterol: 2,3 mg
panela vegana sem glúten de lasanha



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