Já experimentou o Mankai®? É o menor vegetal do mundo

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Foto cortesia de Eat Mankai USA

 

Este post foi patrocinado pela Eat Mankai USA. Fui recompensado pelo meu compromisso de tempo. No entanto, minhas opiniões são minhas.

O que é Mankai?

Este vegetal verde e frondoso é o menor do planeta. Mankai (Wolffia globosa) originou-se do sudeste da Ásia e agora é cultivado em Israel e no oeste dos Estados Unidos. Tem um sabor neutro, como a alface romana, mas é entregue em uma embalagem minúscula. A textura também é neutra e fácil de incorporar em uma variedade de receitas.

Para cultivar este verde antigo e saudável, um ecossistema seguro e sustentável foi construído para que ele cresça usando um sistema hidropônico de ponta e adaptável dinamicamente (foto abaixo). Para crescer, o Mankai usa pouca luz, pouca água, não tem resíduos e pode ser cultivado em qualquer lugar. Sua massa pode dobrar a cada 72 horas e pode ser colhida o ano todo. O mankai é cultivado na perfeição, usando 100% da planta, e é totalmente natural, minimamente processado e não transgênico. Também não contém alérgenos.

Foto cortesia de Eat Mankai USA

Informação nutricional

O mankai é vendido como um cubo congelado com uma porção igual a 3 cubos (85 gramas). Ele oferece um perfil nutricional bastante único. Por porção, Mankai fornece 45 calorias, 1 grama de gordura total, 5 gramas de carboidratos, 4 gramas de fibra e 5 gramas de proteína. Mankai é uma proteína completa que fornece todos os 9 aminoácidos essenciais. É livre de colesterol e açúcar adicionado e tem muito baixo teor de sódio, com apenas 10 miligramas por porção.

Mankai também é uma excelente fonte de vários nutrientes, incluindo vitamina K, que fornece 580% do valor diário recomendado. Também é uma excelente fonte de folato, vitaminas A, zinco e ferro e uma boa fonte de vitamina B12. Ele também fornece gorduras ômega-3. Ele também fornece uma variedade de polifenóis. O mankai é a única fonte vegetal a ter muitos desses benefícios nutricionais.

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Foto cortesia de Eat Mankai USA

 

A pesquisa

Existem vários estudos que foram publicados em periódicos revisados ​​por pares. Um estudo de 2020 publicado na revista Nutrientes examinaram a presença de B12 em uma cepa cultivada de Mankai para determinar sua bioatividade e absorção em humanos. Os 294 indivíduos foram designados aleatoriamente a um de três grupos: orientações dietéticas saudáveis, onde receberam orientações básicas de promoção da saúde para alcançar uma dieta saudável, grupo mediterrâneo que foi instruído a adotar uma dieta mediterrânea com restrição calórica suplementada com 28 gramas por dia de nozes , e uma dieta mediterrânea verde que incluía as nozes, e os sujeitos foram orientados a evitar carne vermelha e processada, e a incluir 100 gramas de cubos de Mankai congelados. Amostras de sangue foram coletadas no início e após 18 meses para cada grupo. Os resultados descobriram que os níveis de B12 no sangue aumentaram 5,2% no grupo controle, 9,9% no grupo Mediterrâneo e 15,4% no grupo Mankai Mediterrâneo. Os pesquisadores concluíram que a planta Mankai contém B12 bioativa e pode servir como fonte de alimento vegetal à base de B12.

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Um estudo de 2019 publicado no Diabetes Care da American Diabetes Association examinaram os efeitos de Mankai na resposta glicêmica pós-prandial em pessoas com diabetes em um estudo randomizado de controle cruzado. Os sujeitos incluíram 20 pessoas com obesidade abdominal que foram divididas aleatoriamente em dois grupos. O primeiro grupo foi instruído a substituir o jantar por um shake verde com Mankai ou um shake de iogurte. Os resultados mostraram que aqueles que beberam o shake Mankai tiveram picos menores de glicose no sangue após o jantar em comparação ao grupo que tomou o shake de iogurte. Os pesquisadores concluíram que o Mankai pode ser usado como uma fonte alternativa de proteína vegetal e pode ter benefícios nos níveis de glicose após uma refeição.

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Na cozinha

Mankai é extremamente versátil na cozinha. Por estar disponível em cubos congelados, pode durar vários meses no freezer pronto para ser usado. Você também pode armazená-lo na geladeira por até 3 semanas.

Foto cortesia de Eat Mankai USA

 

Aqui estão algumas maneiras de usar o Mankai:

  1. Pop um cubo congelado em um smoothie de frutas.
  2. Adicione um ou dois cubos congelados ao cozinhar uma sopa.
  3. Misture um ou dois cubos parcialmente descongelados em um molho pesto.
  4. Misture ou bata um cubo descongelado na massa para panquecas ou waffles que sirva 4. Adicione dois cubos descongelados às massas que servem 6 ou 8.

 

Foto cortesia de Eat Mankai USA

 

Aqui estão duas das minhas maneiras favoritas de incorporar Mankai:

Hummus verde

Jogue um cubo de seu Mankai favorito em um liquidificador com seu homus favorito.

 

Salada israelense picada com molho mankai-limão

Serve: 4
Tamanho da porção: ¾ xícara

 

2 pepinos médios (cerca de 1 libra)
1 tomate médio (cerca de ½ libra)
1 pimentão amarelo ou vermelho
1 cubo congelado de mankai
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1 limão
¼ colher de chá de sal
⅛ colher de chá de pimenta preta

  1. Pique os pepinos, o tomate e a pimenta e coloque em uma tigela média.
  2. Adicione o mankai, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  3. Regue o molho sobre os vegetais e misture bem.

 

Ordem Mankai

O mankai pode ser encomendado online e entregue como cubos congelados em uma bandeja com 12 unidades. Ele é despachado congelado com frete grátis em 2 dias para qualquer lugar dos EUA (sem caixas postais). Use o código de desconto Toby15Mankai para obter um desconto de 15%. O código é válido até o final de 2020.

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Você pode pedir Mankai aqui.

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