Estocando uma verdadeira despensa de alimentos para emergências

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Estamos nisso juntos. Lavando nossas mãos. Aumentando nosso apoio imunológico. Cuidar dos vulneráveis ​​em nossas comunidades, ficando em casa o máximo possível.

De acordo com a Dra. Marguerite Neill, especialista em doenças infecciosas da Brown University, é ideal ter um suprimento de alimentos e outras necessidades de 30 dias, se possível. (1)

Para aqueles de nós que se concentram em produtos frescos como parte de uma dieta saudável, é mais fácil falar do que fazer. Eu não estou jogando a toalha e estocando Twinkies, no entanto.

Consumir quantidades excessivas de açúcar reduz a função imunológica, por isso estou aderindo ao máximo às opções saudáveis. 2)

Com isso em mente, pensei em compartilhar minha estratégia de preparação, além de uma lista específica dos meus itens não-perecíveis e essenciais. Embora eu não seja um especialista em preparação para emergências, minha esperança é que, ao examinar suas prateleiras e fazer sua lista de compras, este artigo seja útil.

Estratégia 1 – Armazene itens frescos de maior duração sempre que possível

Minha geladeira está cheia de vegetais agora. Alguns comeremos imediatamente e outros fermentarei para aumentar a vida útil. No entanto, também estou estocando produtos que duram mais à temperatura ambiente, incluindo:

  • Maçãs
  • Citrus (Uma boa fonte de vitamina C)
  • Abóbora (Bolota, Butternut, Espaguete)
  • Batatas e inhame
  • Alho e cebola (Útil para suporte imunológico)

Dica 2: concentre-se nos alimentos que você usará de qualquer maneira

Com algumas exceções, como feijão e vegetais congelados (que raramente comemos), não comprei nenhum suprimento fora do comum. Em vez disso, estou estocando itens que usarei de qualquer maneira. . . apenas em quantidades maiores.

Embora a conta de compras de minha família esteja mais alta do que o habitual neste mês, minha esperança é que consigamos equilibrar esses custos nas próximas semanas à medida que as coisas acabarem. Com isso em mente, aqui está o que eu estou focando:

Despensa

Em certas situações, como desastres naturais, não se pode contar com eletricidade. No momento, a maioria de nós não tem espaço suficiente na geladeira / freezer para armazenar comida suficiente por duas a quatro semanas. Com isso em mente, aqui estão algumas opções estáveis ​​nas prateleiras, que são nutritivas e fáceis de incorporar nas refeições.

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Carne

Atum enlatado – Safe Catch é a minha marca preferida, porque verifica todos os peixes em busca de níveis de mercúrio (disponível na Amazon, Thrive Market, Publix e Kroger)

Conservas de Salmão O Safe Catch também vende salmão rosa selvagem do Alasca, o que é realmente bom em hambúrgueres caseiros de salmão. Suas latas estão esgotadas, mas você pode encontrá-las em bolsas aqui.

Sardinhas – Rica em ômega-3, a sardinha é um ótimo substituto para o atum na “salada de atum. Encontre-os aqui.

Palitos de carne alimentados com pasto PaleoValley – Estes são tão deliciosos! Eu pessoalmente gosto do sabor jalapeno, mas meus filhos preferem os sabores originais e de salsicha de verão. Receba 10% de desconto automaticamente aplicado no checkout ao fazer o pedido pelo link acima.

PaleoValley Sticks de peru com pasto – Esses salgadinhos acrescentam uma variedade muito apreciada ao nosso estoque de emergência. Meus filhos adoram o sabor de cranberry laranja. Receba 10% de desconto automaticamente aplicado na finalização da compra quando fizer o pedido através do link acima.

Barras EPIC – Gostamos das barras EPIC de carne alimentada com capim, Habanero e cereja, barra EPIC de salmão selvagem e bordo fumado e barra EPIC de capim com alimentação de cordeiro, groselha e hortelã

Frutas e Verduras

Fruta seca – Passas, manga, banana, damascos, etc.

Sea Snax – No que diz respeito a lanches saudáveis, as algas marinhas são uma ótima alternativa aos chips. É rico em minerais como iodo, cálcio, sódio, magnésio, potássio, ferro, zinco, cobre e selênio. Eu gosto do Sea Snax porque eles usam azeite de oliva em vez de óleo de canola ou açafrão.

Caldo de ossos de chaleira e fogo – Eu costumo fazer isso usando essa receita, mas, caso não tenha acesso a galinhas inteiras por um tempo, estocarei.

Tomates Joviais Inteiros – Para adicionar sopas.

Pasta de tomate Bionaturae – Para sopas e arroz espanhol. Os produtos de tomate cozido são uma boa fonte do licopeno antioxidante.

Sementes de brócolis para brotação – ótima maneira de obter alimentos frescos (link para o tutorial sobre como cultivar brotos em um frasco de vidro)

Cebolas e Alho – Ambos são de suporte imunológico e duram muito tempo sem refrigeração.

Abobrinha – Bolota, abóbora e espaguete podem ser armazenados em temperatura ambiente por 1-3 meses. Aqui estão algumas dicas de armazenamento e veja como cozinhar a abóbora com espaguete.

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Batatas – Vermelho, amarelo, castanho e doce.

Maçãs – Eles permanecerão frescos por mais tempo se mantidos na geladeira, mas meu espaço na geladeira já está sendo utilizado, por isso estou mantendo o meu no balcão. Com base em minha observação não científica, Granny Smith parece durar mais tempo.

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Citrino – Limões, limas, laranjas, etc.

Grãos e Leguminosas

Quinoa germinada – Pode ser servido saboroso ou doce. Misturo com leite de coco e frutas para fazer “mingau”, ou adiciono tempero caseiro de taco para provar um saboroso lado mexicano.

Feijões – Secas ou enlatadas

Arroz – A maioria dos feijões é pobre em metionina e rica em lisina, enquanto o arroz é pobre em lisina e rico em metionina. Quando consumidos juntos, eles produzem uma proteína completa.

Aveia – Algumas marcas são processadas em máquinas que também processam trigo. Portanto, se você é sensível ao glúten, procure uma opção sem glúten.

Sementes de nozes

Manteigas de nozes e nozes – As nozes são ótimas para lanches, e as manteigas de nozes podem ser combinadas com maçãs fatiadas ou misturadas em smoothies com banana.

Sementes – Esta marca vende muitos lanches de sementes germinadas diferentes. Conforme mencionado neste artigo, a imersão e / ou brotação de nozes e sementes aumenta a biodisponibilidade de seus nutrientes.

Sementes de Chia – Para misturar com o leite de coco e frutas secas para fazer pudim de sementes de chia.

Diversos

Leite de côco – Para fazer smoothies, iogurte com leite de coco, sopa de frango com curry e muito mais. Eu gosto desta versão sem goma de guar.

Sopa enlatada – A colheita segura produz sopas maravilhosas, mas elas não estão amplamente disponíveis. Costumo fazer sopa do zero usando o que precisa ser usado na minha geladeira, então não tenho certeza de quais são as melhores marcas, mas a maioria dos supermercados parece ter opções decentes com ingredientes limpos.

Café à prova de balas de feijão inteiro – Pode durar até 9 meses selado.

Azeitonas – Porque eles são cheios de gorduras saudáveis ​​e antioxidantes (e deliciosos, é claro)

maionese – Quando não faço o meu próprio, é a minha primeira escolha. Também está disponível no Thrive Market.

Especiarias de ervas – Fazer temperos de taco e outras adições saborosas. Um bom tempero pode melhorar seriamente o arroz, o feijão e outros alimentos básicos da despensa.

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Sal – Para temperar alimentos e fazer uma bebida eletrolítica hidratante, se necessário

Congelador

Minha família geralmente mantém um freezer extra em nossa garagem, mas ele foi poupado recentemente. Embora eu esteja trabalhando com menos espaço de armazenamento, eis o que estou priorizando:

Caldo de osso caseiro – A sopa de galinha tem sido reverenciada por suas propriedades de suporte imunológico durante a doença e pelo menos um estudo concluiu que “pode ​​conter várias substâncias com atividade medicinal benéfica” que ajudam a reduzir os sintomas. Veja como fazer caldo de osso caseiro em uma panela instantânea e como fazê-lo em uma panela lenta.

Legumes congelados – Normalmente não compro esses itens, mas eles são uma ótima opção para ter legumes “frescos” à mão sem reabastecer a cada semana. Aqui está o que estou comprando:

  • California Medley
  • Espinafre
  • Couve-flor
  • Brócolis
  • Vagem
  • Espargos

Carne

  • Carne de vaca
  • Galinhas Inteiras
  • Peitos de Frango
  • Peixe com baixo teor de mercúrio (arinca, bacalhau, salmão)

Geladeira

Estou estocando o máximo de produtos frescos possível, além de:

  • Ovos
  • Pickles fermentados (Bubbies está amplamente disponível)
  • Chucrute fermentado naturalmente (Eu tenho alguns Bubbies e também farei alguns)

Suplementos e ervas

Eu tenho um armário cheio de ervas que uso quase todos os dias, mas é claro que não uso tudo de uma vez. Como eu mencionei neste post sobre como apoiar o sistema imunológico naturalmente, aqui estão alguns dos suplementos nos quais estou focando agora:

  • Óleo de fígado de bacalhau para vitaminas A & D
  • Vitamina C em pó à base de alimentos inteiros
  • Pólen de abelha para vitaminas B
  • Cápsulas de fígado bovino para vitamina A e cobre biodisponível
  • Tocotrienóis
  • Ervas de suporte imunológico – Incluindo astrágalo, sabugueiro, reishi e alho fresco picado. Todas as ervas que acabei de mencionar são sugeridas pelo renomado herbalista Rosalee de la Foret como opções a serem consideradas durante a atual pandemia.

Então essa é minha lista por enquanto. Como nem toda família pode estocar como sugerido, também fiz uma doação a um banco de alimentos próximo.

O que você está estocando?

Continuarei atualizando esta lista com idéias. Se você vir algo que perdi, entre em contato.

Fontes

  1. New York Times (2020) Como se proteger e se preparar para o coronavírus
  2. WebMD. Como minha dieta pode afetar meu sistema imunológico?
lotação real despensa alimentos essenciais emergências

Continue lendo Stocking A Real Despensa de Alimentos para Emergências …



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