Espetos de frango Tikka Masala – os verdadeiros nutricionistas

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Quebre a churrasqueira e adicione um pouco de tempero à sua vida com esses espetos de frango Tikka Masala inspirados em comida indiana com molho coentro e limão. Eles são ótimos para refeições durante a semana, deliciosos como as sobras servidas em uma grande salada e uma adição fantástica à sua próxima reunião no quintal. Nota: esta receita apareceu originalmente no blog em 25 de julho de 207. Foi atualizada com dicas para torná-la mais preparada para refeições, mas a receita não foi alterada.

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Quando os alimentos favoritos colidem

Dizer que estou animado com esta receita é um eufemismo. Fico em êxtase sempre que os faço porque amo, amo, amo comida indiana. E eu amo espetinhos e espetos (como esses espetinhos de carne de porco grelhados com molho de amendoim e espetinhos de frango e abacaxi Teriyaki) de todos os tipos. Então, naturalmente, estes são um item obrigatório em minha casa.

Embora eu ame quase todos os pratos indianos no menu da minha loja de curry local, muitas vezes volto ao Chicken Tikka Masala. Não apenas porque sei que meus filhos vão comer, mas porque é muito bom com molho de tomate espesso e cremoso e especiarias quentes. Não é complicado, apenas delicioso e reconfortante (como toda comida deveria ser, IMHO).

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Mergulhe como você quer dizer

Embora o molho de imersão coentro-limão seja totalmente opcional, eu recomendo. Especialmente se você planeja adicionar um pouco de pimenta caiena à marinada para aquecer um pouco esses espetos de frango Tikka Masala.

O molho é feito com iogurte, mas você pode torná-lo (e os próprios espetos) sem laticínios, trocando o iogurte natural por iogurte não lácteo ou mesmo leite de coco enlatado com gordura. O molho vai ficar um pouco mais fino se você usar leite de coco, mas adicionar um pouco de maionese resolverá esse problema com facilidade.

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Ingredientes para os espetos de frango Tikka Masala com molho de coentro e limão

  • Propostas de peito de frango – As propostas são convenientes, embora possam ser um pouco caras, por isso, considere trocar os peitos ou coxas de frango sem pele e sem osso cortados em tiras largas de 2,5 cm
  • Iogurte natural – A acidez do iogurte na marinada mantém o peito de frango super magro agradável e macio.
  • Suco de limão – Adiciona sabor e acidez à marinada para amaciar o frango.
  • Pasta de tomate – Adicione riqueza e doçura natural à marinada.
  • Especiarias – Embora seja uma lista mais longa do que você normalmente encontra em nossas receitas, não deixe que isso o assuste. Sugerimos dobrar ou triplicar a quantidade de especiarias em uma tigela separada e armazenar o que você não está usando agora em outra hora. Mantenha a mistura de especiarias em uma jarra com uma tampa bem fechada na despensa por até 3 meses.
  • Limonada – Adiciona um sabor brilhante ao molho de imersão coentro-limão
  • Coentro
  • Gengibre moído
  • Sal e pimenta

Você também precisará de espetos de madeira ou metal e uma churrasqueira. Mas se você não tiver um desses, não se preocupe.

Você também pode fazer esses espetos de frango Tikka Masala no forno. Veja como:

  1. Posicione a grade superior do forno no terço superior do forno.
  2. Ligue o forno para grelhar (‘Alto’ funciona melhor, que é cerca de 450 ° F na maioria dos fornos)
  3. Forre uma assadeira grande com borda e aplique com spray de óleo antiaderente.
  4. Disponha o frango marinado em uma única camada (dentro ou fora dos espetos) na assadeira e deixe assar por 5 minutos. Vire o frango e grelhe por mais 5 minutos ou até que o frango não fique mais rosado por dentro (ou registre 80 ° C em um termômetro de leitura instantânea).

Espetos de frango Tikka Masala | Os verdadeiros nutricionistas alimentares | https://therealfoodrds.com/chicken-tikka-masala-skewers/Dicas para preparar refeições ou preparar com antecedência

Para preparação de refeições

  • Faça os espetos conforme as instruções e deixe esfriar antes de remover o frango dos espetos para um recipiente com tampa. Guarde na geladeira por até 4 dias.
  • Faça o molho de coentro e limão conforme indicado. Guarde em uma jarra ou outro recipiente com tampa na geladeira por até 4 dias.
  • Para reaquecer espetos:
    • No forno: O frango pode ser reaquecido em um prato coberto no forno ou torradeira a 100 ° C. Adicionar um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa) ao fundo do prato impedirá que o frango seque.
    • No fogão: Coloque o frango e um pouco de água (cerca de 2 colheres de sopa) em uma frigideira em fogo médio-alto. Quando a água começar a ferver, coloque uma tampa na frigideira e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que o frango esteja aquecido.
    • No microondas: Coloque o frango em um prato para microondas e aqueça 1-2 minutos ou até que o frango esteja fumegando e aquecido.

Para se preparar

Preparar-se com antecedência é ótimo se você tiver tempo para cozinhar no final da semana, mas não quiser fazer com que a receita comece a terminar. Também é um bom compromisso para quem gosta de se preparar para começar a semana, mas também adora uma refeição recém-cozida na hora de comer.

  • Prepare o frango – Se você não estiver usando propostas de frango, poderá fatiar peitos ou coxas de frango sem pele e sem osso em tiras de 2,5 cm de largura e guardar em um recipiente coberto na geladeira por até 3 dias.
  • Faça a marinada – Prepare a marinada como indicado e guarde em uma jarra ou outro recipiente com a tampa na geladeira por até 3 dias.
  • Faça o molho – Prepare o molho como indicado. Guarde em uma jarra ou outro recipiente com tampa na geladeira por até 4 dias.

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Vamos começar a cozinhar

Espetos de frango Tikka Masala

Transforme frango simples em algo exótico com estes espetos de frango Tikka Masala. Perfeito para servir com arroz de couve-flor para uma refeição ou como aperitivo para a sua próxima reunião. E não se esqueça do molho de coentro e limão – porque mergulhar!

  • Autor: Os verdadeiros nutricionistas alimentares
  • Tempo de preparação: 25 min
  • Hora de cozinhar: 10 min
  • Tempo total: 35 min
  • Produção: Serve 6 1 1x
  • Cozinha: Paleo, sem grãos

Ingredientes

Para os espetos

Para o molho

  • ¾ xícara de iogurte natural de leite *
  • Suco de ½ Lima
  • 1 1 dente de alho
  • 1 1 bando de coentro fresco, parte inferior 2-3 cm de hastes removidas
  • ¼ colher de chá. gengibre em pó
  • ½ colher de chá. sal
  • colher de chá. Pimenta preta

Instruções

  1. Se estiver usando espetos de madeira, coloque-os em uma panela rasa ou assadeira cheia de água e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
  2. Coloque as propostas de frango em uma tigela de vidro. Adicione o suco de limão e o iogurte natural, mexendo para cobrir.
  3. Misture os ingredientes restantes (pasta de tomate com óleo) em uma tigela pequena. Adicione a mistura de especiarias ao frango revestido com iogurte e misture bem para combinar. Deixe o frango marinar por até 30 minutos na geladeira enquanto prepara o molho de molho coentro e limão.
  4. Coloque todos os ingredientes para o molho no liquidificador ou processador de alimentos. Misture para combinar. Prove e adicione sal e pimenta, conforme desejado.
  5. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto (425-450 ℉).
  6. Passe o frango pelos espetos e grelhe por 4-5 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos. Sirva com molho de coentro e limão.

Notas

* Sem Laticínios: Substitua o iogurte natural sem leite ou sem leite ou o leite de coco em lata com gordura por iogurte integral

Nutrição

  • Porção: 1 espeto com 2 colheres de sopa. molho
  • Calorias: 226
  • Açúcar: 3g
  • Sódio: 662mg
  • Gordura: 7g
  • Gordura saturada: 190mg
  • Carboidratos: 8g
  • Fibra: 1g
  • Proteína: 33g

Fixá-lo agora e torná-lo mais tarde!

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Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Se você deseja republicar esta receita, reescreva-a com suas próprias palavras e vincule-a de volta à receita original aqui em The Real Food Dietitians. Obrigado!

Sobre Jessica Beacom

Jessica é uma nutricionista registrada que vive em Boulder, CO, com seu marido e duas filhas. Ela foi descrita como uma ‘verdadeira evangelista gastronômica’ e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas para ajudá-las a se libertar da mentalidade da dieta e encontrar sua própria liberdade alimentar. Nos seus tempos livres, gosta de CrossFit, esqui telemark, mountain bike, aprendendo a tocar banjo e acampando sob as estrelas.



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