Café batido sem leite – os verdadeiros nutricionistas

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Você é doido ou curioso pelo fenômeno do café batido que está varrendo a Internet e o Instagram, mas não está super empolgado com o açúcar refinado? Damos uma volta mais saudável a essa tendência com nosso Café Chicoteado Sem Laticínios, mais saudável, feito com mel para mantê-lo refinado e sem açúcar, além de moderno e delicioso!

Fashionably atrasado nunca provou tão bom

Como na maioria das tendências chamativas, estamos um pouco atrasados ​​para a festa. Há alguns meses, imagens de café Dalgona sedutoramente doce e cremoso começaram a atingir nossos feeds sociais. A princípio, não pensamos em nada, pois ambos gostamos de nosso café do lado ‘simples’ com apenas um pouco de creme ou leite e nunca adoçantes. Nós achamos que, como a maioria das tendências do café, essa seria apenas um relâmpago, aqui hoje e amanhã.

Mas garoto, nós estávamos errados? Parece que o café batido – ou Dalgona Coffee, como antigamente conhecido como – está aqui para ficar. Então, é claro, isso nos levou a duas conclusões:

  1. Precisamos tentar isso, e
  2. Precisamos dar uma volta mais saudável.

E com apenas 5 minutos e 3 ingredientes, este saudável café batido sem laticínios aconteceu.

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Aguardam-se redemoinhos dourados de delícias com cafeína!

Se você ainda está se perguntando como apenas três ingredientes podem se transformar em uma tigela cheia de cobertura de café batida deliciosa, macia e sem leite, você precisa experimentar a mágica por si mesmo. Eu não tenho idéia do por que isso funciona, mas funciona. Como você verá nas fotos passo a passo abaixo, alguns minutos de chicotadas nas mãos (menos ainda se você apertar o mixer elétrico) transforma café instantâneo comum, mel e água quente em uma seda suave e leve como pena, café chicoteado céu.

O que você precisa para fazer café batido sem leite

Equipamento

Ingredientes

  • Café instantâneo – Qualquer café instantâneo ou pó de café expresso funcionará. Observe que ele precisa ser instantâneo e não apenas café moído finamente. O café instantâneo é especial, pois é um café liofilizado que já foi líquido e se dissolve rapidamente na água. Café moído, não importa quão finamente moído, não funcionará para esta receita. O Mount Hagen Organic é o meu café instantâneo de escolha, disponível tanto no café comum como no descafeinado.
  • Mel – Se você está procurando uma opção vegana, pode substituir o mel pelo açúcar de coco com excelentes resultados. O xarope de bordo também funcionará, mas resultará em um café batido mais suave.
  • Água quente – use água que acabou de ser fervida para obter melhores resultados. Adoro minha chaleira elétrica porque esquenta rapidamente, é fácil de usar e não preciso me preocupar com a fervura.
  • Leite sem leite à escolha – Usamos leite de amêndoa sem açúcar e sem açúcar nesta receita; no entanto, você pode usar qualquer tipo de leite que preferir. Alterar o tipo de leite usado alterará as informações nutricionais. Por isso, listamos as informações apenas para a parte de café batido abaixo para quem gosta de saber esse tipo de coisa.
  • Gelo, opcional – Embora normalmente seja servido frio, este café batido sem laticínios também pode ser feito com leite quente. Você é você!

Passo a passo do café batido mais saudável e sem laticínios

  1. Coloque o café instantâneo em uma tigela. Consulte a nota acima sobre café instantâneo versus café moído para garantir que você esteja escolhendo o café certo para o trabalho.
  2. Adicione o mel e a água quente à tigela com o café.
  3. Pegue um batedor se quiser um ótimo treino na parte superior do corpo ou uma batedeira elétrica para fazer um trabalho rápido com este café batido sem laticínios. Aqui é onde a diversão começa!
  4. Usando um batedor ou batedeira em velocidade baixa, misture delicadamente por 15 a 20 segundos ou até que o café e o mel sejam dissolvidos.
  5. Aumente a velocidade da batedeira para alta (ou comece a mexer com tudo o que você tem) e bata a mistura de café e mel até formar picos de rigidez. Você não precisa de picos perfeitamente rígidos aqui, tudo bem se eles forem um pouco moles. Você só precisa de uma tigela de café cremoso, macio e delicioso!
  6. Despeje o leite em um copo (adicionando gelo, se desejado) e coloque a cobertura de café batido na superfície do leite.
  7. Mexa delicadamente, saboreie e divirta-se!

Observe que, à medida que você mistura, a mistura de café passa de marrom escuro a tons de marrom progressivamente mais claros, à medida que se torna mais espessa e mais macia.

Sim, eu bati na mão

Mas você certamente não precisa! Eu só queria ter certeza de que era realmente possível fazer café batido exclusivamente com poder humano. Fazer a cobertura à mão deste café batido sem laticínios à mão é 100% factível se tudo o que você tem é uma tigela e um batedor, é preciso um pouco de resistência séria. O uso de uma batedeira elétrica acelera exponencialmente as coisas. Não tive boa sorte usando o batedor ou o remo com a batedeira, mas talvez fosse apenas eu. Outros em torno das interwebs relataram que funciona, então, se você quiser seguir esse caminho, você pode dobrar ou triplicar os ingredientes para ter mais volume na tigela (já que acho que é por isso que não funcionou mim).

Mas se você decidir seguir a rota analógica e colocar a cobertura à mão, minhas palavras para você são ‘paciência’ e ‘respirar’. Você chegará lá e, quando chegar, será recompensado com café rico, doce e cremoso.

Como desfrutar de café batido sem laticínios

Agora que você tem seu fabuloso café Dalgona na moda, é hora de tomar o primeiro gole.

Para ser sincero, não fazia ideia do que esperar. A cobertura derreteria no leite? Eu deveria mexer? Beba com um canudo?

Não sei ao certo qual é o protocolo, mas peguei uma colher e agitei suavemente a minha para infundir a camada de leite com café. Embora não se misturasse instantaneamente, permanecia mais ou menos em parte fluff em parte líquida, era definitivamente delicioso e divertido de beber.

Da próxima vez, apenas para mudar as coisas, tente ajustar a receita básica, executando um ou mais dos seguintes procedimentos:

  • Adicione uma pitada de canela ou cardamomo moído à mistura de café e mel antes de bater
  • Adicione uma colher de chá de cacau em pó antes de bater (ou cacau em pó + canela + ancho chili em pó para um mocha mexicano)
  • Use baunilha ou chocolate, amêndoa ou leite de caju

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Vamos começar a cozinhar

Café batido sem laticínios

  • Autor: Jessica Beacom
  • Tempo de preparação: 5 minutos.
  • Tempo total: 5 minutos.
  • Produção: Serve 1 1 1 1x
  • Categoria: Sem laticínios, Vegetariano, Sem glúten

Ingredientes

  • 1 Colher de Sopa. café instantâneo ou espresso em pó
  • 1 Colher de Sopa. mel (pode substituir o açúcar de coco pela opção vegana)
  • 1 Colher de Sopa. água quente
  • 8 onçass leite não lácteo de escolha (pode substituir o leite, se desejado), quente ou frio

Instruções

  1. Coloque café instantâneo, mel e água em uma tigela de tamanho médio.
  2. Usando uma batedeira ou batedeira em velocidade baixa, bata por 15-20 segundos até que o café e o mel se dissolvam.
  3. Aumente a velocidade para alta (ou bata mais vigorosamente se usar um batedor) e continue a bater por 60-90 segundos (espere que demore mais se bater à mão, dependendo da velocidade e resistência) ou até formar picos duros.
  4. Despeje o leite de sua escolha em um copo, adicionando gelo, se desejado, depois cubra com a mistura de café batido e sirva.
  5. Mexa delicadamente para combinar o leite e as camadas de café batido.

Notas

* As informações nutricionais são baseadas em bebidas preparadas com leite de amêndoa sem açúcar. O leite que você escolher pode alterar o total de calorias, gordura, etc.

* Informações nutricionais de Whipped Coffee sem adição de leite: 64 calorias, 0g de gordura, 0g de gordura saturada, 1mg de sódio, 17g de carboidratos, 17g de açúcar, 0g de fibra, 0g de proteína

Nutrição

  • Porção: 8 onças de leite + cobertura
  • Calorias: 103
  • Açúcar: 17g
  • Sódio: 168mg
  • Gordura: 3g
  • Gordura saturada: 0g
  • Carboidratos: 18g
  • Fibra: 1g
  • Proteína: 1g

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Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Se você deseja republicar esta receita, reescreva-a com suas próprias palavras e vincule-a de volta à receita original aqui em The Real Food Dietitians. Obrigado!

Sobre Jessica Beacom

Jessica é uma nutricionista registrada que vive em Boulder, CO, com seu marido e duas filhas. Ela foi descrita como uma ‘verdadeira evangelista gastronômica’ e adora compartilhar seu conhecimento com outras pessoas para ajudá-las a se libertar da mentalidade da dieta e encontrar sua própria liberdade alimentar. Nos seus tempos livres, gosta de CrossFit, esqui telemark, mountain bike, aprendendo a tocar banjo e acampando sob as estrelas.



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