Bolo de Cenoura Vegan Pão de Banana

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Se você gosta de pão de banana, vai querer salvar esse combo de pão de banana e bolo de cenoura. Esta receita vegana de pão de banana foi publicada originalmente em 2016 e depois atualizada novamente em 2019 e está sendo republicada hoje com fotos atualizadas. Aproveitar! Bolo de Cenoura Vegan Pão de Banana

Uma fatia gigante deste pão de banana com uma mancha de manteiga de amêndoa. É o que eu tenho comido em quase todas as refeições ou sobremesas na semana passada.

Bolo de cenoura mais pão de banana é o que acontece quando você quer bolo, mas não pode justifique exatamente no café da manhã. Foi também a maneira perfeita de dar as boas-vindas à primavera! Minhas memórias de comida são profundas com esses dois itens; sempre comemos bolo de cenoura da minha avó para a Páscoa e pão de banana caseiro coberto com manteiga de amendoim é exatamente o que minha mãe gosta.

É um bolo? Um pão? Um híbrido genial de todas as coisas da primavera? Yessss. Tudo acima. É saboroso e repleto de passas, nozes, cenouras raladas e pedaços de banana madura.

Além disso, pão de banana e café com bolo de cenoura caseiro é uma partida matinal feita no céu. Os e-mails quase respondem quando você tem essa dupla poderosa à sua frente. Quase …

Pão de Banana com Bolo de Cenoura e Manteiga Vegana

receita vegana de pão de banana

Se você é como nós, cozinhou bastante nas últimas semanas. De alguma forma, assados ​​como bolos, pão sem amassar e sim – pão de banana, é maravilhosamente reconfortante.

É por isso que me vejo fazendo lote após lote. No momento em que a última migalha se foi, estou retirando meus suprimentos de panificação para ter um novo na mão. É exatamente assim que estou conectado para responder; um bom bolo quente e um abraço sempre me fazem sentir um pouco mais ensolarada.

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bolo de cenoura vegano pão de banana

Como Fazer Pão de Banana Vegano

Eu veganizei um muito das minhas receitas favoritas ao longo dos anos, o que me serviu bem em momentos como esses em que é difícil encontrar ovos. Como não me lembro da última vez em que comprei leite, as alternativas ao leite funcionam surpreendentemente bem na maioria das boas receitas assadas e geralmente podem ser substituídas 1: 1.

Para este pão de banana vegano com bolo de cenoura, você estará fazendo um ovo de linho para substituir um ovo comum. Isso não apenas ajuda a unir os ingredientes, mas também aumenta os ácidos graxos ômega-3 saudáveis ​​na receita. Uma vitória ganha no meu livro!

Como os ovos também fornecem fermento, você também adicionará um pouco de vinagre aos ingredientes úmidos, pois isso ajuda a reagir com o bicarbonato de sódio durante o cozimento. Como você está usando apenas uma pequena quantidade de leite não lácteo, acho que não importa qual tipo de leite você usa. Eu uso amêndoa aqui, pois normalmente a tenho à mão, mas o leite de soja e o leite de aveia também funcionam.

bolo de cenoura vegano pão de banana

pão de banana vegano

Se você tentar esta receita, me avise! Deixe um comentário, avalie-o e marque suas fotos do Instagram com #delishknowledge. Eu absolutamente amor vendo suas criações. Cozinha feliz!

Impressão

Escala

Ingredientes

  • 1/2 xícara óleo de uva
  • 1/2 xícara cana de açúcar
  • 1/4 xícara açúcar mascavo
  • 1 1 ovo de linho (1 colher de sopa farelo de linho moído + 3 colheres de sopaágua misturada)
  • 1 copo banana amassada (~3 bananas maduras)
  • 1/4 xícara leite de amêndoa
  • 1 colher de sopa vinagre branco
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1/2 xícara cenoura ralada
  • 1 1/4 xícara farinha de uso geral
  • 1/2 xícara toda farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá canela em pó
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 xícara nozes finamente picadas
  • 1/4 xícara passas de uva
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Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize levemente uma forma de pão com spray de cozinha e reserve.
  2. Em uma tigela grande, misture o óleo, o açúcar e o açúcar mascavo algumas vezes até misturar.
  3. Bata o ovo e depois o purê de banana, leite, vinagre, extrato de baunilha e cenoura.
  4. Adicione as farinhas, canela, sal, bicarbonato de sódio e mexa até misturar.
  5. Despeje a massa na forma de pão e coloque na prateleira do meio no meio do forno.
  6. Asse por 55-60 minutos até dourar.



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