A melhor sopa de lentilha: {vegana e sem glúten}

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A melhor sopa de lentilha! Esta sopa vegana de lentilha é uma das nossas receitas saudáveis ​​favoritas. Perfeito para quem deseja adicionar mais proteínas e fibras à base de plantas em sua dieta.

melhor sopa de lentilha

Como nutricionista da universidade anterior, passei boa parte do meu dia conversando com os alunos sobre os fundamentos da cozinha. Os tópicos incluem aparelhos indispensáveis, grampos de despensa e receitas fáceis e saudáveis ​​que eles podem criar sem usar o google. Sempre foi incrível para mim quantos alunos não estavam confortáveis ​​na cozinha! Como eu praticamente cresci com uma colher de pau na boca, às vezes esqueço que muitas vezes uma barreira para uma alimentação saudável é não ter uma idéia de quais alimentos fazer.

Essa é uma daquelas receitas básicas para as quais você realmente não precisa. Faça algumas vezes e está comprometido com a memória.

Eu chamo isso de minha sopa de lentilha perfeita. Perfeito no sentido de que requer habilidades limitadas na cozinha, é incrivelmente saboroso, saudável e eu mencionei muito barato. Embora complete a lista de verificação para um estudante faminto, também se encaixa na minha lista de verificação de refeições obrigatórias em uma base mensal.

Nossa sopa de lentilha favorita

Já fiz essa sopa tantas vezes que consegui dormir. Comece com um refogado simples de cebola, cenoura e aipo. Seguido de tomates assados ​​ao fogo, lentilhas cozidas, especiarias e caldo saboroso. Fiquei chocado por ainda não o ter incluído no meu blog, então no fim de semana passado medi cada tempero e ingrediente para que você também pudesse desfrutar da sopa de lentilha perfeita.

Como vegetarianos, nunca me preocupo com a ingestão de BL e proteínas, porque sei que estamos recebendo o suficiente, em parte graças à minha confiança na poderosa lentilha. (Você sabe que não seria uma postagem no DK adequada se eu não declarasse meu amor por lentilhas pelo menos uma vez.)

A pequena leguminosa contém 18g de proteína e 16g de fibra por 1 xícara. Eu trago esse ponto com tanta frequência porque acho importante notar que as leguminosas fornecem bastante energia; é também o que dá a esta sopa um poder incrível de permanência. Uma vez que a proteína é a mais saciante (leia: mais completo, mais tempo) macronutriente, adicioná-lo às principais refeições permite que você se sinta satisfeito por mais tempo. Também evita ataques de lanche no meio da tarde.

sopa de lentilha vegana

sopa de lentilha vegana

Dicas para saborosa sopa de lentilha vegana

Uma ótima sopa inclui um equilíbrio de três coisas: aromáticos, profundidade salgada / umami e ácido. Você pode tomar uma boa sopa com apenas duas dessas coisas, mas para realmente levá-la ao próximo nível – a maioria das sopas está sem a adição de algum tipo de ácido. Algo que ajuda a clarear o caldo salgado e os ricos vegetais caramelizados.

É por isso que você vê que normalmente adiciono um pouco de vinagre, limão ou suco de limão à maioria das minhas receitas de sopa. Apenas o suficiente para cortar qualquer riqueza; você não quer realmente gosto o vinagre.

Também gosto de misturar um pouco da sopa de lentilha para dar mais corpo e textura – sem creme ou manteiga pesada. Como estamos usando batatas cremosas nesta receita, essa sopa se torna ainda mais saudável quando parte dela é purê e depois adicionada de volta à panela.

Por fim, as ervas frescas fazem uma enorme diferença no frescor da sopa. Especialmente quando você está comendo este por algumas refeições por vez. Eu amo um punhado generoso de salsa nisso, mexido no final.

Sopa de lentilha à base de plantas

Nossa sopa de lentilha favorita

Esta sopa vegana de lentilha é perfeita por si só ou acompanha uma salada; no entanto, se você tiver mais alguns momentos, considere fazer um pedaço do meu pão sem amassar ao lado. Assim como a sopa, você não precisa ser um padeiro para ter um pão perfeito. A abordagem não-amassada é completamente infalível – basta perguntar aos meus alunos da faculdade.

Se você tentar esta receita, me avise! Deixe um comentário, avalie-o e marque suas fotos do Instagram com #delishknowledge. Eu absolutamente amor vendo suas criações. Cozinha feliz!

Impressão

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melhor sopa de lentilha

Nossa sopa de lentilha favorita {sem glúten e vegana}


Descrição

A melhor sopa de lentilha! Esta sopa vegana de lentilha é uma das nossas receitas saudáveis ​​favoritas. Perfeito para quem deseja adicionar mais proteínas e fibras à base de plantas em sua dieta.


Escala

Ingredientes

  • 1/4 xícara azeite de oliva, dividido
  • 1 cebola média, picada
  • 3 talos de aipo em cubos
  • 2 cenouras, cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 batatas yukon pequenas em cubos
  • 1 colher de chá tomilho seco
  • 1/2 colher de chá orégano seco
  • 1/4 colher de chá páprica defumada
  • 1 (15 onças) pode cortar tomates assados ​​em cubos
  • 4 xícarascaldo de legumes
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícarass água
  • 1 1/4 xícara Lentilhas verdes ou marrons francesas, lavadas e colhidas
  • 2 colher de sopas vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara salsa picada

Instruções

  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e uma pequena pitada de sal e pimenta e cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos.
  2. Adicione as batatas, tomilho, orégano e páprica e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo para que as batatas não queimem, mas fiquem um pouco crocantes por fora.
  3. Adicione o tomate, o caldo, as folhas de louro, a água e as lentilhas e deixe ferver, depois reduza o fogo para ferver por 45 minutos ou até as lentilhas ficarem muito macias.
  4. Remova ~ 3 xícaras e coloque no liquidificador junto com as 3 colheres de sopa restantes de azeite e bata até ficar cremoso e macio. Volte para a panela junto com o vinagre e a salsa.
  5. Mexa juntos, depois prove. Adicionando mais sal / pimenta, conforme necessário, dependendo da salinidade do seu caldo. Servir!

Palavras-chave: sopa de lentilha, receita fácil de sopa



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