15 recentes come – dedos de manteiga de amendoim

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Eu sempre fui alguém que realmente gosta de comer e como adulto, que se traduz em alguém que também gosta de cozinhar, assar e passar algum tempo na cozinha. Esse momento incomum de distanciamento social me deu mais tempo em casa e, portanto, mais tempo para brincar em um dos meus quartos favoritos em nossa casa!

Embora assar e fazer guloseimas sempre tenha meu coração, adoro encontrar novas receitas salgadas para experimentar e, durante a quarentena, voltei-me para alguns dos meus blogs favoritos, livros de receitas e minha fiel e antiga pasta de receitas para me inspirar na cozinha. Na postagem de hoje, eu queria compartilhar algumas das minhas refeições recentes – 15 delas para ser exato!

Abaixo, você encontrará refeições rápidas e fáceis que fiz para o café da manhã, almoço e jantar, além de sobremesas, lanches doces e até alguns pedidos incríveis de restaurantes e padarias locais que amamos.

15 Comidas recentes

Vocês viram a tendência do café batido tomando conta da internet? Eu tive que pular na onda e tentar e ter pensamentos confusos. O café batido é realmente horrível, mas quando você o mistura com leite (que é o que a receita diz absolutamente fazer), de alguma forma se torna delicioso. Além disso, parece muito bonito! Definitivamente, é mais um café para tratar do que um café diário, com base no trabalho envolvido na preparação do café e no teor de açúcar, mas tem sido uma bebida divertida para fazer em uma manhã de fim de semana.

Este café da manhã tem sido um prato principal para mim ultimamente, porque é recheio, grande e muito saboroso! Eu modifiquei levemente minha receita original de panqueca com proteína de clara de ovo e agora inclui sempre uma colher de sopa de linhaça moída, uma pitada de pontas de cacau e uma pitada de qualquer noz ou semente que estou sentindo naquele dia. Amo tanto esse café da manhã simples e cheio de proteínas!

  • Leite de coco congelado Fudge Pops

Chase, Ryder e eu nos divertimos fazendo isso juntos e eles ficaram tão bem! Encontrei esta receita no The Healing Kitchen Cookbook e amei a lista de ingredientes simples. Além disso, esses picolés pareciam um tratamento decentemente saudável que eu pensava que os meninos e todos nós gostaríamos. (Embora Ryan compartilhe minha paixão por sorvete, ele não gosta de sorvete de chocolate, o que é uma blasfêmia completa.) Os pops se juntaram rapidamente e eu aprendi rapidamente que esses são um “tratamento externo” para Ryder porque podem ser muito bagunçados! Eu as fiz em alguns sacos de picolé que minha mãe nos deu no verão passado, o que os torna mais fáceis de manusear e o tamanho menor é uma boa alternativa aos meus outros moldes de picolé de silicone favoritos.

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Essa combinação surgiu graças a uma receita que encontrei no blog Ambitious Kitchen. Eu finalmente acabei com a minha aversão ao churrasco nesta gravidez e agora me vejo desejando! (Não há rima ou razão por aqui com o que eu quero comer hoje em dia.) Adorei o modo como esta receita combinava frango desfiado com uma salada de legumes crocante e vinagre porque adoro receitas de salada de repolho e salada de repolho sem maionese. Foi fantástico e, na verdade, fiz a salada algumas vezes desde então, como acompanhamento e até como base de salada, coberta com edamame, abacate e milho.

padaria 28 cornelius

A Padaria 28 é uma padaria local que foi aberta na mesma época em que o pedido de estadia em casa entrou em vigor. Sinto muito pelas pequenas empresas que se esforçam para fazê-lo neste ambiente atual, especialmente aquelas que não estão estabelecidas. Nós tentamos o nosso melhor para apoiar esta padaria que não foi difícil de fazer, porque todos os presentes são deliciosos! Os meninos adoram o bolo e o croissant de chocolate é um dos meus favoritos. Também não conseguimos fazer um pedido na Padaria 28 sem obter alguns macarons para cada um de nós. (Claramente, os macarons foram inalados no carro e não apareceram na foto acima.) Se você é da região de Lake Norman, definitivamente tente este lugar na próxima vez que estiver com vontade de comer algo doce !

  • Tempeh refogado + repolho refogado com maçãs e cebolas + abóbora assada

Ultimamente, tenho praticado um grande chute de abóbora e não vejo isso parar tão cedo. É tão fácil de fazer e combina bem com tantos alimentos diferentes. Essa tigela que eu fiz para o almoço incluiu sobras de abóbora assada, repolho refogado com maçãs e cebolas (eu amo a receita de Jen) e tempeh que refoguei em azeite e aminos de coco. Foi um trio estranho, mas de alguma forma funcionou e eu fiz essa tigela exata para o almoço algumas vezes ao longo do mês passado.

Gelatina de sumo de maçã

gelatina de suco de maçã

Acho que essa foi minha primeira tentativa de fazer gelatina do zero, mas certamente não será a minha última! Eu segui uma receita para Formas de Gelatina com Suco de Frutas da seção para crianças do Livro de Receitas Contra Todos os Grãos, que pedia apenas dois ingredientes: suco de frutas e gelatina! Usamos suco de maçã e, embora o Jello certamente não fosse tão doce e louco como o Jello “real”, os meninos adoraram e acharam que era realmente divertido checar o Jello na geladeira, à medida que gradualmente se tornava agradável e jiggly!

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  • Purê de batata doce coberta com quinoa e lentilhas mexicanas, queijo ralado e coentro

Este foi um jantar que fiz na segunda-feira à noite e surpreendentemente funcionou bem! Assei batatas doces para amasse e as usei como base deste prato antes de cobri-las com quinoa e lentilhas mexicanas (preparadas de maneira semelhante às lentilhas + grãos desta receita), queijo ralado e coentro fresco. Estou convencido de que o queijo e o coentro tornam tudo melhor!

  • Sorvete de creme caseiro de biscoitos ‘n’

Sorvete é minha comida favorita de todos os tempos e, no entanto, durante anos resisti a comprar uma sorveteira, porque supus que seria outro utensílio de cozinha que ocuparia espaço que eu raramente usaria. Bem, aparentemente, Ryan me conhecia melhor do que eu mesma, porque desde que ele me deu esse fabricante de sorvete Cuisinart no meu aniversário no mês passado, eu sou uma máquina de fazer sorvete!

A imagem acima é da criação da última sexta à noite e foi fantástica! Usei minha base de base, que é uma combinação de 2 xícaras de creme de leite, 1 xícara de leite integral, 2 ovos (pasteurizados), 1/2 a 3/4 de xícara de açúcar de cana (dependendo do nível de doçura desejado), um respingo de baunilha e uma pitada de sal. (E sim, eu já memorizei isso!) Depois de misturar tudo em uma tigela, derramei a base na nossa sorveteira e deixei agitar por 25 minutos antes de adicionar uma tonelada de Oreos esmagado nos últimos 5 minutos de o ciclo de rotatividade. Adoro poder controlar a quantidade de biscoitos em uma tigela de creme de biscoitos (e quanto mais, melhor!), E este foi um slam dunk!

Segui livremente esta receita da The Real Food RDs para uma salada de frango chinesa e adoramos! Era fresco e saboroso e o molho adicionava a quantidade perfeita de sabor à base de repolho crocante. Também adorei a adição de tangerinas nesta receita, porque elas me levaram de volta à infância quando eu costumava comer os pequenos segmentos doces de laranja diretamente de uma lata! (E sim, eu sempre preferirei sempre fazer minhas saladas em tigelas gigantes. Menos bagunça e mais espaço para as coisas boas!)

  • Yasso Fudge Brownie Bar de Iogurte Grego

Sou fã das barras de iogurte grego Yasso há anos e meu último sabor favorito é a barra de brownies com chocolate. Satisfaz meu gosto por doces à tarde e eu amo os pedaços de brownie em borracha rodados na base cremosa de chocolate.

  • Sanduíche francês da tabela 31 + pizza de Novanta

Esta é uma imagem horrível de uma refeição fantástica! Paramos por esses restaurantes vizinhos para levar para casa no caminho de volta da caminhada no Dia das Mães em Stone Mountain e achamos que tudo estava fantástico! Ryan fala do sanduíche francês da Tabela 31 desde que comeu no restaurante para um evento de trabalho e, como EU AMO um bom sanduíche francês, mal podia esperar para experimentá-lo. Absolutamente correspondeu ao hype e também devo gritar para o brócolis amanteigado de alho que eu tinha ao meu lado. Tão saboroso!

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Quanto à pizza, a Novanta não decepcionou. As pizzas a lenha eram ótimas (conseguimos a margherita e salsiccia e rapini – uma combinação de brócolis rabe, lingüiça, tomate, uva, mussarela e azeite extra-virgem) e os dois garotos também os amavam. Em breve voltaremos absolutamente a ambas as jóias locais!

Sim, mais sorvete! Eu fiz um lote de sorvete misturado com frutas silvestres na segunda-feira à noite, com base nessa receita de sorvete de morango que eu encontrei on-line e foi uma ótima maneira de começar a semana! Em vez de usar apenas morangos, este sorvete incluía uma combinação de morangos, mirtilos silvestres e cerejas. Tinha gosto de verão em uma tigela, embora eu o comesse de calça de moletom e moletom, já que estava um pouco frio na noite de segunda-feira!

Você está chocado ao ver essas coxas de frango marinadas no Paleo aparecerem no blog novamente, não é? O que posso dizer, não posso me ajudar. Eles são um jantar para nossa família porque são muito simples de fazer e todos nós os amamos muito. Eu cozinhei essas coxas de frango, mas as amo ainda mais na grelha!

Nós realmente gostamos de fazer pipoca no fogão da nossa casa, porque tem um sabor MUITO bom e os meninos pensam que assistir o kernels estalar é a coisa mais legal de todas. Estou me divertindo fazendo pipoca com sabor (quem sabia que a chaleira com milho no fogão era uma brisa !?) e estou em uma missão para fazer um lote de milho caramelo vegano com uma base de manteiga de noz que tem um ótimo sabor. Eu fiz um caramelo vegan com tahine que era muito bom, mas tinha um gosto quase demais de tahine para o meu gosto, então a seguir, tente a mesma coisa com algo com um sabor um pouco mais suave, como amêndoa ou manteiga de caju.



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